De gavnlige stoffer indeholdt i chokeberry kan være opført i lang tid. Næsten alle af dem er konserveret i vin fremstillet af det. At lave en drink er enkel. Ud over hovedingrediensen har du kun brug for sukker og rosiner.
Chokeberry eller chokeberry er en uhøjtidelig plante, som mange gartnere dyrker. At vide, hvordan man laver sort chokeberryvin, kan du lave en fantastisk drink - aromatisk, naturlig, sund i moderation.
Opskrift nummer 1
For at fremstille chokeberryvin skal du tage:
- 1 kg chokeberry
- 1 kg sukker
- 1,5 liter vand
- 80 g rosiner.
Efter høsten af denne bær er høstet, behøver den ikke vaskes. Overfladebakterier fremmer bedre gæring. Et brusebad for rosiner er udelukket af samme grund.
Sorter bærene og rosinerne fra affaldet og læg dem i en 3-liters krukke. Hæld 400 gram sukker der, og hæld vand i. Dæk krukken med et plastlåg, der har et snit i midten for at lade luft komme ud.
Anbring beholderen på et varmt sted og ryst indholdet meget forsigtigt hver dag. Dette hjælper med at forhindre, at drikken bliver muggen. Du behøver ikke at åbne låget.
Efter 7 dage tilsættes 250 gram sukker. En uge senere - det samme. Indholdet skal gæres i endnu en måned. Tilsæt derefter 100 gram granuleret sukker og sil drikken gennem ostekladen.
Hæld chokeberryvin i flasker, luk dem med låg og læg dem i kælderen eller køleskabet. Her vil den stå i ti dage. Derefter kan du lave den første smagning af en fremragende hjemmelavet drink.
Opskrift nummer 2
Den anden metode kræver bogstaveligt manuelt arbejde. Tag 6 kg bær og knus dem med dine hænder. Hvis det er trættende, skal du tilføje køkkenapparater til processen. Lad en blender male chokeberryfrugten lidt.
Hæld bærene i en 10 liters beholder. Det er fantastisk, hvis du har en mørk glasflaske. Tilsæt 3 kg sukker der. Hvis du vil have en sødere drink, kan du tilføje lidt mere af denne ingrediens.
Tilsæt en håndfuld rosiner, og rør eller ryst indholdet af beholderen. Yderligere sendes vinen til gæring et varmt sted. Indholdet rystes dagligt for at forhindre, at der dannes skimmel på overfladen.
Efter denne tid skal bærene flyde til overfladen. Dette betyder, at du kan fortsætte til næste trin. Filtrer saften i en 5-liters krukke, pres saften ud af papirmassen og hæld den derinde. Bortskaf ikke selve papirmassen endnu.
Installer en vandforsegling oven på krukken, eller brug en punkteret gummihandske. Fjern beholderen i 7 dage på et mørkt sted.
Hæld papirmassen med 1 kg sukker og tilsæt 1 liter vand til den. Rør blandingen med dine hænder, og fjern også gæringen i en uge i varmen. Derefter filtreres indholdet. Pulp smides væk, saften tilsættes til en fælles beholder med en vandforsegling.
I denne form vil drikken stå i 2 uger. Derefter filtreres det af flasker, korkes med låg og sættes i kælderen. Vinen vil være klar om 2-4 måneder. Jo længere det koster, jo smagere bliver det.
