Internetkilder og kulinariske magasiner er fulde af forskellige opskrifter på lækre bagværk. Efter dem skal boller og tærter være bløde. Og nu tilføjes komponenterne i henhold til instruktionerne, ovnen er i god orden, men af en eller anden grund hæver dejen enten ikke eller bages ikke. Hvad skal man gøre?
Instruktioner
Trin 1
Fedtstoffer (smør, margarine, indre fedt) skal smeltes til flydende tilstand. Hvis du bruger flere typer fedt, skal du smelte og blande dem i en separat skål.
Trin 2
Forholdet mellem fedt og væske (vand, mælk osv.) Skal være 1: 2. Hvis der er mere fedt, bliver dejen skør og tynd.
Trin 3
Væsken tilsat dejen skal være varm. Melet skal også have stuetemperatur.
Trin 4
Gærdej bliver blød og velsmagende, hvis du tilføjer lige store dele mælk og vand til den. Mælk giver blødhed til dejen og sammen med vand - luftighed.
Trin 5
Frisk gær skal fortyndes i varmt vand. De vil dø, og dejen hæver ikke.
Trin 6
Æg tilsættes normalt ikke til gærdej. Men hvis du vil forbedre smagen af bagningen, kan du tilføje et æg pr. Liter eller to væsker.
Trin 7
Dejen skal ikke være sej. Ælt den, indtil den er blød, og sidder lidt fast på fingrene.
Trin 8
Lad dejen hæve et par gange. Før bagning skal den stå på bagepladen i yderligere 20 minutter.
Trin 9
Hvis tærternes bund brænder i ovnen, skal du placere en metalskål med vand i bunden af ovnen. Tærter brænder også på grund af deres høje sukkerindhold.
Trin 10
For meget gær og salt gør bagværk tæt, tungt og forhindrer dem i at bage.
Trin 11
Efter at have lagt kagen på et bageplade, skal du ikke rive den ud af plads mere for at få plads til en anden. Bedre at fylde nok bageplader.
