Måske kan få mennesker modstå en duftende og delikat citronkage. Citron er den vigtigste ingrediens i luftige, bløde og porøse dej. Og den orange dekoration vil være en harmonisk tilføjelse til denne dessert.
Er det nødvendigt
-
- til testen:
- 1 citron
- 6 æg
- 1,5 kopper hvedemel
- 0,5 kopper sukker
- 0,5 kopper sukker
- 25 gr. vaniljesukker (1 pose)
- til imprægnering:
- 0,5 citron
- 0,5 kopper sukker
- 0,5 kopper vand
- til fløde:
- 200 gr. creme fraiche 30% fedt
- 100 g smør
- 0,5 kopper sukker
Instruktioner
Trin 1
Adskil æggeblommer fra proteinerne. Anbring de hvide i køleskabet.
Trin 2
Slib æggeblommer med granuleret sukker indtil hvide og øg i volumen.
Trin 3
Kombiner mel, æggeblommer, revet zest, citronsaft og vaniljesukker.
Trin 4
Pisk de afkølede æggehvider, tilsæt flormelis, indtil de er faste.
Trin 5
Tilsæt forsigtigt de piskede æggehvider i dejen og bland.
Trin 6
Del dejen i to dele i to lag.
Trin 7
Dæk formen med bagepapir, og hæld dejen over.
Bages i ovnen ved 170 grader i 20-25 minutter.
Trin 8
Til gennemblødning tilsættes sukker til vandet, koges, lejlighedsvis omrøres og slukkes.
Trin 9
Tilsæt citronsaft til varm sirup og rør.
Trin 10
Sug de afkølede kager i blød med citronsirup.
Trin 11
Til cremen skal du gnide smør med sukker og gradvist introducere creme fraiche.
Trin 12
Coat kagerne separat med fløde og afkøles i 10 minutter.
Trin 13
Når cremen er afkølet og sætnet, skal du placere kagerne oven på den anden.
Trin 14
Smør kanterne med fløde, læg orange skiver ovenpå og dæk med resten af cremen.
Trin 15
Kagen er klar. God appetit.
