Tomater er gode alene. Desværre kan de ikke være modne længe. Tørring er en af måderne til at bevare tomater i lang tid. Denne metode giver dig mulighed for ikke at miste tomats gavnlige egenskaber. Soltørrede tomater er gode i en række retter.
Er det nødvendigt
- - modne tomater - 1,5 kg;
- - malet sort peber - efter smag
- - groft salt - efter smag
- - krydrede urter - valgfri;
- - hvidløg - 3 fedter
- - vegetabilsk olie - op til 150 ml.
Instruktioner
Trin 1
Forbered modne, kødfulde tomatsorter. Skyl og tør dem med køkkenservietter. Opdel tomaterne i halvdele eller kvartaler, så det er praktisk. Fjern frøene og stilkene fra de resulterende dele. Det udskårne kød med frø kan være nødvendigt til en anden opskrift, såsom en sauce.
Trin 2
Forbered et rist eller bageplade. Dæk det med pergamentpapir. Læg de skivede og tørrede tomatskiver ud. Stak tæt som når de tørrer ud, vil de falde i størrelse.
Trin 3
Salt hver skive med salt, det er bedre, hvis du bruger havsalt. Drys med sort peber. Til hver tomatskive tilsættes 1-2 dråber vegetabilsk olie.
Trin 4
Forbered derefter ovnen, opvarm den til 100 grader. Sæt madarket. Lad ovndøren være åben lidt, lad overskydende fugt komme ud af tomatene.
Trin 5
Det er nødvendigt at tilberede soltørrede tomater inden for 5-7 timer. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på stykkerne. Færdige produkter skal forblive fugtige. Overdriv ikke tomater, de skal let bøjes.
Trin 6
Fjern de færdige tomatskiver fra arket, køligt af. Forbered en lille glaskrukke. Hæld vegetabilsk olie i bunden. Undlad nogle urter, tør rosmarin, oregano osv. Vil gøre. Skræl hvidløg, skær i skiver, tilsæt jævnt, mens du lægger tomaterne.
Trin 7
Placer soltørrede tomatskiver på 1/3 af krukken, tryk godt. Fyld igen med urter, tilsæt vegetabilsk olie. Dernæst fyld krukken, læg produkterne ud en efter en. Olien skal helt dække stykkerne for at forhindre, at der dannes skimmel. Dæk den færdige beholder med et låg, opbevar på et koldt sted.
