Hvilken slags koreansk køkken kan klare sig uden kimchi? Generelt er dette ikke en specifik skål, men en metode til at syge grøntsager. I dette tilfælde bruger vi i dag Pekingkål kimchi. Her koger vi suppen sammen med hende.
Ingredienser:
- 1 tsk hakket hvidløg
- 2 teskefulde kochujang (koreansk chilipasta)
- 2 teskefulde kochukaru (koreansk chilipulver)
- 2 gulerødder, hakket
- 2 klaser grønne løg, diagonalt hakket
- 4 spiseskefulde kimchi
- 3 glas vand
- ¼ en kasse med tofu i terninger
- ½ kinakål
- ½ løg, hakket
- 300 gram svinekød, terninger
- sojasovs, efter smag
Madlavningsmetode
Anbring ternede svinekødterninger i kogende vand og fjern eventuelt skum, der flyder op. Når overfladen bliver hvid, skal du fjerne svinekødet fra vandet og dræne det.
Derefter er det nødvendigt at tilføje 3 glas vand i samme gryde, som skal koges. Tilsæt alle grøntsagerne minus grønne løg og kimchi.
Kog grøntsagerne i et par minutter, hvorefter blandingen koges over svag varme i ca. en halv time.
Tilsæt derefter chilipasta, kochukarau, hakkede grønne løg, tofu-terninger og hakket hvidløg. Kog blandingen igen i 20 minutter, og hæld sojasovsen i henhold til dine præferencer.
Server suppen skal være varm med kogt ris som en sideskål.
