Hvis du er træt af borscht og hodgepodge, overbelastet med ingredienser og vil prøve noget let, men hjertelig, er byggrødsuppe med kødboller en god grund til at sprede din frokost eller middag.
Er det nødvendigt
- - oksekødsben af mellemstørrelse 1stk.
- - byggryn 100 g.
- - hjemmelavet hakket kød (oksekød + svinekød + krydderier)
- - gulerødder 1 stk.
- - løg 1stk.
- - kartofler 3 stk.
- - æg 5 stk.
- - hård ost 150 g.
- - sort peber
- - hvidløgs pulver
- - salt
- - greener (løg, persille, dild osv.)
Instruktioner
Trin 1
Vask oksekødbenet og kog i en 1,5 liters gryde i 40 minutter, tilsæt krydderier (salt, hvidløgspulver, peber). Mens benet koger, skal du hakke hakket i kugler i valnødstørrelse og fryse let i køleskabet.
Trin 2
Fjern knoglen, kast byg og kødboller i bouillon og kog indtil grøden koger ned til en puré. Steg gulerødderne og løgene revet på et groft rivejern i vegetabilsk olie. Skræl og skær kartoflerne i terninger. Kast grøntsagerne i suppen og kog i yderligere 15-20 minutter.
Trin 3
Kog æggene, fjern æggeblommer og mal dem til krummer. Riv osten på et fint rivejern og bland med æggeblommer. Drys suppen med blandingen ved servering og pynt med urter.
