En af de vigtigste fødevarer, der danner grundlaget for god ernæring, er bønner. Dette er den ældste bælgfrugtkultur, populær på alle kontinenter. Det er ikke overraskende, fordi der kan tilberedes et stort udvalg af retter, og fordelene ved bønner har længe været bevist i praksis.
Alternativ til kød
Det er ikke tilfældigt, at bønner kaldes den vegetabilske analog af kød. Ekstremt rig på protein, det er anerkendt som et must-have for dem, der følger principperne om vegetarisme eller faste. Desuden har proteinet fra bønner et højt fordøjelsesniveau - 70-80%. Derudover indeholder bønnerne i denne afgrøde arginin, et stof der forhindrer væksten af sukker i blodet. Og det betyder, at det simpelthen skal spises af dem, der lider af diabetes mellitus.
Fordelene ved bønner er også høje i mineraler og aminosyrer. Jern, mangan, fosfor, calcium, jod, magnesium, kalium, svovl - et så forskelligt sæt sporstoffer gør bønner til en lille dronning af et stort bord. Og dens bestanddel af citronsyre er ansvarlig for de vigtigste metaboliske processer i den menneskelige krop, fremmer bedre urindannelse og eliminering af toksiner og toksiner.
Det kan være anderledes
Forskellige typer bønner adskiller sig i farven på bønnerne. Hvid, rød, grøn og endda sort - hver har sine egne fordele. F.eks. Udtrykkes fordelene ved hvide bønner yderligere af det øgede indhold af zink og kobber; rød er mesteren i nærværelse af B-vitaminer; grøn er karakteriseret ved lavt kalorieindhold, reducerer risikoen for at udvikle myokardieinfarkt og renser kroppen for skadelige stoffer; og fordelene ved sorte bønner udtrykkes i nærvær af uopløselig fiber i dets sammensætning, hvilket forhindrer dannelsen af kolesterol "plaques".
Den bedste mulighed er at bruge flere typer bønner til mad. Desuden supplerer de hinanden perfekt selv inden for den samme skål.
etnovidenskab
Fordelene ved bønner ligger også i, at de kan bruges til behandling af forskellige lidelser. Så mel fremstillet af malede bønner hjælper med hurtigt at slippe af med sår, sår og forbrændinger. For at fjerne sten og sand fra nyrerne for at forhindre udvikling af ødem tillader afkog fra bønnebladene. Afkogning af bønnepuder anbefales til diabetikere, og juice fremstillet af umodne frugter er effektiv til bekæmpelse af pancreatitis.
Flere "men"
For dem, der fra nu af besluttede at "skrue" alvorligt på bønner, vil følgende oplysninger være nyttige. Friske bønner indeholder giftige stoffer, så bønnerne skal gennemblødes i vand i mindst fem timer inden madlavning. Kontraindikationer for brugen af bønner er sygdomme i mave-tarmkanalen og gigt. Ældre mennesker rådes også til at opgive denne bælgfrugt.
Regelmæssig brug af mosede bønner som ansigtsmaske forlænger hudens skønhed og ungdommelighed.
Derudover hævder en række forskere, at fordelene ved bønner ligger i deres unikke anti-cancer egenskaber, hvilket er særlig vigtigt i forbindelse med den hurtige vækst af onkologiske sygdomme registreret over hele verden.
