En af de mest lækre retter, der kan tilberedes hurtigt og uden meget besvær, når man går ud af byen på ferie, er kyllingebenshashlik. Hver familie tilbereder dem forskelligt, og derfor er der mange opskrifter.
Er det nødvendigt
-
- For en krydret marinade:
- rødvineddike;
- honning;
- løg;
- hvidløg;
- paprika
- oregano;
- vegetabilsk olie;
- vegetabilsk olie;
- tabasco sauce;
- salt.
- Til citronsaftmarinaden:
- citronsaft;
- hvidløg;
- løg;
- salt;
- Laurbærblad.
- For en traditionel marinade:
- vin eller tomatjuice;
- citronsaft;
- 2 hoveder af løg;
- salt;
- malet sort peber;
- tørrede timiangrøntsager.
Instruktioner
Trin 1
Kyllingelår med krydret marinade Til madlavning har du brug for: et par kyllingelår, rødvinseddike, honning, løg, hvidløg, paprika, oregano, vegetabilsk olie, Tabasco-sauce og salt - efter smag. Skyl først benene og skær dem i to eller tre stykker. Start marinaden: bland 8 spsk. spiseskefulde eddike med den samme mængde honning, tilsæt hakket løg og hvidløg. Løg kan hakkes i en blender eller raspes på et fint rivejern. Hæld 4 teskefulde oregano og paprika i den resulterende blanding, salt og fortynd alt med vegetabilsk olie. Tilsæt et par dråber Tabasco sauce til krydderi. Vær forsigtig, overdriv det ikke, saucen er meget varm. Smør benene, skåret i portioner med marinade, læg dem i en beholder, luk og send til køleskabet i flere timer. Kylling marineret på denne måde kan tilberedes både hjemme i ovnen under grillen og på risten i naturen. Denne ret serveres bedst med salat, rød sauce og friske grøntsager.
Trin 2
Marinade med citronsaft Til kebaben skæres kyllingebenene i mellemstore stykker. Forbered marinaden fra friskpresset citronsaft, løg skåret i ringe, et par fed hvidløg, laurbærblade, salt og peber. Bland alt det ovenstående i en skål og smør benene på alle sider. Lad kebaben brygge i cirka en time. Spyd derefter skiverne skiftevis med løg og hakkede grøntsager. Grill kebaben over åben ild, og drej spydene. Server benene med et generøst drys af hakkede grønne hvidløgsfjer.
Trin 3
Traditionel marinade Tilberedning tilberedes citronsaft, tomatsaft eller 200 gram tørvin, 2 løg, salt, malet sort peber og tørret timian. Pensl kødstykkerne med citronsaft, lad dem sidde i 30 minutter, og dypp derefter i forblandet tomatjuice eller krydret vin og hakket løg. Vent ca. en time mere og start stegningen. Server færdiglavet shish kebab med grøntsager.
