Hjemmelavet vinfremstilling er ægte. Der er en opfattelse af at vinfremstilling er vanskelig og meget besværlig. Og dette er slet ikke tilfældet. Selvfølgelig vil denne interessante og kreative proces tage lidt tid og kræfter. Men det er det værd.
Den bedste, naturlige og lækre vin er hjemmelavet. Især hvis frugter, bær, friske og selvplukkede. Hjemmelavede vine har normalt et alkoholindhold på 10-11 grader. Men hvis du tilføjer lidt mere sukker til det, vil styrken øges.
Jordbærvin
Ingredienser: 2 kg jordbær, 1 kg sukker, 2 liter vand.
Bærene skal sorteres, vaskes og tørres. Hæld i en beholder (bedst i en krukke), dæk med tre glas sukker og hæld koldt kogt vand. Sæt det derefter i solen. Når det begynder at gære, skal du installere en vandforsegling og lægge i skyggen i 3-3,5 uger.
Er ophørt med gæring (vinen er ryddet, og der kommer ikke gasbobler ud) - sil vin, klem papirmassen, tilsæt resten af sukkeret og lad det gærde under porten igen i 10-12 dage. Sæt derefter igen, flaske, dække og placere på et mørkt og køligt sted.
Blåbærvin
Du får brug for: 1 kg blåbær, 1 glas sukker, 1,5 liter vand.
Skyl og tør modne bær. Lad den stå ved stuetemperatur i 1-2 dage. Gnid derefter gennem en sigte, bland med sukker og lad den stå i 7-8 dage til gæring. Hæld derefter varmt, kogt vand, bland og hæld i en krukke. Lad det sidde i en måned, derefter sil og flaske. Opbevares på et mørkt sted.
Tranebærvin
Ingredienser: 2 kg tranebær, 1 glas vand, 1 glas æblejuice, 1 kg sukker.
Overfør de vaskede og sorterede bær til en skål og ælt med dine hænder. Lad være i rummet i 2 uger. Sil tranebærene godt, hæld i en krukke, tilsæt vand, juice, sukker. Omrør og lad gæres i 1-1,5 måneder. Sil derefter vinen, flaske den, kork den og lad den modne på et køligt, mørkt sted i yderligere 1-1,5 måneder. Sil igen, hæld og opbevar.
Mousserende citronvin
Du får brug for: 1 citron, 60 g rosiner, 60 g honning, 2, 5 liter vand, ½ tsk gær, 2-3 spsk. spiseskefulde mel, lidt sukker.
Forberedelse: Skær skallen og den hvide film fra citronen, skær den i cirkler, fjern frøene. Vask rosinerne, tør dem og bland med citron og honning. Lad det stå et stykke tid for at lade saften skille sig ud og tænde. Kog, tilsæt citronskal og kog. Brug mel, sukker og vand til at lave en dej. Lad det hæve og bland med citronbille. Rør, hæld i en krukke og lad den gære.
Så snart alle krattene flyder op, sil og drik drikken. Tilsæt et par rosiner og 1 citronskal til hver flaske. Stop og send til et mørkt og koldt sted. Efter 3-4 uger vil vinen være klar.
