Den mest feminine mandlige spiritus. Så de siger om gin - alkohol fremstillet på basis af alkohol, vand og krydderurter. Det var i det 16. århundrede, at den hollandske læge Francis Sylvius først lavede en tinktur af enebær for at helbrede nyrerne og leveren med den. Men snart blev drikken værdsat af briterne, de begyndte at drikke den ikke kun til medicinske formål og kaldte den "Gin". I dag er gin en af de uundværlige komponenter i alkoholholdige cocktails, hvoraf den mest populære er gin og tonic.
Er det nødvendigt
-
- 25 g enebær
- 3 tsk koriander
- 2 teskefulde karvefrø
- 610 ml alkohol (96%)
- kogt vand
Instruktioner
Trin 1
Lav to tinkturer på samme tid. Fortynd 330 ml alkohol med 70 ml vand. Hæld enebær der. I en anden beholder fortyndes 280 ml alkohol med 60 ml vand. Hæld koriander og karvefrø der.
Trin 2
Opbevar begge tinkturer i et varmt rum. Rør dem konstant i 5-6 dage.
Trin 3
Destiller hver tinktur i separate beholdere. Før destillation skal infusionerne filtreres, den resterende alkohol skal presses ud af enebæren. Derefter skal hver infusion fortyndes 1,5 gange med kogt vand.
Trin 4
Hæld de øverste 10 ml ud af hver infusion. Destiller derefter 260 ml destillat fra hver infusion. Hæld begge destillater i en separat beholder. Fortynd dem med kogt vand til et volumen på 1 liter.
Trin 5
Hæld den resulterende drik i en genlukkelig beholder og lad den brygge i en uge. Derefter kan gin drikkes.
