Eddike er et uundværligt produkt i hver husmøders arsenal. Det bruges til tilberedning af mange retter, til at løsne dejen, det bruges i vid udstrækning til konservering, fremstilling af marinader, saucer, dressinger. Kun eddike af god kvalitet kan give maden en unik smag, så du skal være meget ansvarlig for at vælge den.
Instruktioner
Trin 1
Eddike kan være naturlig eller syntetisk. Et naturligt produkt indeholder mange forskellige vitaminer og mineraler, der ikke kun bidrager til kroppens korrekte funktion, men også til at rense det. Naturlig eddike inkluderer alkohol, æble, frugt og bær, balsamico og vin.
Trin 2
Syntetisk eddike er et kemisk produkt opnået ved fortynding af koncentreret syntetisk eddikesyre, der indeholder stoffer, der er skadelige for menneskers sundhed. Derfor er det bedre at bruge det til husholdningsformål og ikke til madlavning.
Trin 3
Læs etiketten omhyggeligt for at se forskellen mellem ægte og syntetisk eddike. Sådanne indskrifter som "bordeddike", "eddikesyre (70-80%)" og "essens" indikerer produktets unaturlighed. Mærket med ægte eddike indeholder sådanne indskrifter som "alkohol", "biokemisk" eller "naturlig eddike".
Trin 4
For at vælge den rigtige eddike skal du kontrollere produktets ingredienser. Dets grundlæggende element skal være frugt- eller bærjuice. Et produkt med flere komponenter kan indeholde flere ingredienser på én gang.
Trin 5
Lad dig ikke skræmme af sedimentet i bunden af flasken. Dens tilstedeværelse vidner også om eddikes naturlighed. Industriprodukter er normalt pasteuriseret, så der er ikke noget slam.
Trin 6
Vær opmærksom på eddikeens udløbsdato. Afhængigt af dets sammensætning kan et naturprodukt opbevares under visse betingelser i højst fire år. Syntetisk eddike forringes ikke efter 5 og efter 10 eller endda efter 15 år.
Trin 7
Når du vælger eddike, skal du huske på, at et naturprodukt kan indeholde 5-9% eddikesyre, men ikke mere.
