Peberrodsopskrift tilhører de hjemlige hemmelige instruktioner, som hver familie har sin egen med sine egne specielle ingredienser. Og selvfølgelig er hver af disse opskrifter den eneste rigtige med sin egen unikke korrekte smag. Hvad der forener så forskellige peberrod er den obligatoriske tilstedeværelse af peberrod, revet eller skåret i stykker og vodka som basis for drikken.
Er det nødvendigt
-
- Peberrod "svær"
- 1 stor peberrodsrod
- 750 ml vodka
- 50 gram honning
- Peberrod "krydret"
- 1,5 liter vodka
- 1 stor peberrodsrod
- 3 allspice ærter
- 4 store enebær
- 2 fedknopper
- 75 gram honning
- 1 rød peber
- Citron peberrod
- 0,75 liter vodka
- 1 stor peberrodsrod
- 100 gram karamel
- zest fra to store citroner
- 50 gram dild
- Peberrod med hvidløg og selleri
- 0,75 liter vodka
- 1 stor peberrodsrod
- 1 stilk selleri
- 3-4 fed hvidløg
- 1 kanelstang
- 3-4 ærter sort peber
- 75 gram honning
- 1 citron
Instruktioner
Trin 1
Peberrod "hård". Peberrodsrot skal skrælles grundigt og skæres i lange strimler. Læg peberrod i en beholder og fyld den med vodka. Tilsæt skat. Hæt flasken grundigt. Ryst og lad stå i tre dage på et tørt, varmt sted.
Trin 2
Peberrod "krydret. Rødden af peberrod skal renses for" huden "og skæres i" skiver ". Læg peberrod i en glaskrukke med en bred hals, hæld lidt vodka og tilsæt honning. Ryst godt for at sprede honningen. Tilsæt allehånde, nelliker, enebær og varm peber. Hæld den resterende vodka i. Luk krukken med et låg, og lad den stå på et mørkt, tørt sted i mindst 3-4 dage, men ikke mere end 2 uger. Jo længere peberrod tilføres, jo blødere er det. Sil og køle drikken inden brug.
Trin 3
Peberrodscitron. Rødden af peberrod skal vaskes, skrælles og reves. Anbring revet peberrod i en glasbeholder og fyld med vodka. Forsegl beholderen, og opbevar på et mørkt, varmt og tørt sted i 4-5 dage. Efter det angivne tidspunkt koges de andre ingredienser. Fjern skallen fra citronen. Hak dild. Kog karamelsirupen med sukker og vand. For 75 gram sukker skal du tage 100 gram vand. Varm 50 gram sukker, indtil det er brunt og en let karamelluft, tilsæt varmt vand og det resterende sukker, tilsæt vanillin, vent, indtil det tilsatte sukker opløses, og sil. Chill karamelsirupen lidt. Fjern tinkturen, fjern kork og tilsæt dild, citronskal og sirup. Ryst, kork og lad den infundere i en dag. Efter en dag skal drikken filtreres, afkøles og kan serveres.
Trin 4
Peberrod med selleri og hvidløg Vask peberrodsrot, skræl og skær i stykker. Fjern skallen fra citronen. Skær selleri i "skiver". Skræl hvidløg, skær den i halvdelen og tryk den ned med den brede side af en kniv. Læg peberrod, selleri, citronskal, hvidløg, kanel og peber i en gennemsigtig flaske, hæld vodka i, tilsæt honning og ryste. Fjern peberrod til infusion i 5-7 dage på et mørkt, tørt sted, tag det regelmæssigt ud og ryst det. Efter en uge siles peberrod og flasken. Forsegl og afkøles.
