Den fede uge kommer. I løbet af hele ugen er det sædvanligt at behandle din familie og venner med pandekager. Pandekager, pandekager, pandekager er den mest foretrukne godbid på alle tidspunkter og betragtes som de slaviske folks nationale skål.
Instruktioner
Trin 1
Russisk, blonder, gennembrudt - dette er en ægte delikatesse for børn. Der er mange opskrifter, for hver dag i olieugen kan du tilberede en af pandekageopskrifterne. Den sædvanlige, velkendte opskrift tages som basis, og vi blander forskellige tilsætningsstoffer i form af ost, urter, løg med disse ingredienser.
Trin 2
Pandekager "Lacy"
800 gram mælk opvarmes til 35-40 ºС i en metalskål. Hæld 3 kopper mel i en volumetrisk skål, hæld 30 gram tør gær på melet og rør om. Bland en knivspids salt, 40 gram sukker, 3 æg i en separat skål, og hæld hele massen i det kogte mel med gær. Hæld gradvist halvdelen af normen for varm, varm mælk, og rør samtidig grundigt for at undgå dannelse af klumper. Vi lægger dejen et varmt sted og venter ca. 20 minutter før gæringsprocessen begynder - det er når dejen begynder at boble og øges i volumen. På fermenteringstidspunktet tilsættes den resterende kogende mælk til dejen under omrøring af hele massen. Bages straks i en varm stegepande.
Trin 3
Pandekager "Openwork"
Tilsæt blommen fra 3 æg til 1 liter opvarmet mælk. Hæld 2 spiseskefulde granuleret sukker, hæld 3 spiseskefulde vegetabilsk olie, en knivspids salt, sodavand på spidsen af en kniv, rør alt og hæld i en skål med fire glas mel (massen skal vise sig som tyk syrlig fløde). Tilsæt vand til den resulterende dej, og bring det til flydende creme fraiche. Pisk de venstre hvide af 3 æg i et skum og hæld det i dejen, omrør det grundigt (bevægelser skal være fra bund til top). Vi bager i en forvarmet gryde.
Trin 4
Pandekager på øl
Bryd to æg i en skål, hæld 1 glas creme fraiche, lidt salt og sukker efter smag. Pisk alle ingredienserne med en mixer og tilsæt 1-1,5 kopper mel og bland grundigt. Tilsæt 1, 5 glas let øl i små portioner, omrør konstant og bring blandingen til tilstanden af flydende creme fraiche. Vi bager tynde pandekager i en forvarmet og olieret stegepande. Den enkleste og mest lækre opskrift.
Trin 5
Boghvede pandekager
Før boghvedekernen gennem kaffekværnen. Om aftenen hæld 3 kopper kogende vand i 3 kopper boghvedemel og lad det trække i en time, dækket med et låg. Når massen er afkølet, tilsættes endnu en mølle kogende vand. Efter bundfældning tilsættes 25 gram fortyndet gær til den stadig varme dej og lades til morgen. Om morgenen tilsættes salt og hvedemel, så det ved æltning af dejen viser sig at svare til tykkelsen af creme fraiche og lad det stå til gæring. Når dejen hæver sig, bages i en varm gryde med smør og løg.
