Is er en af de mest foretrukne desserter for voksne og børn. At lave hjemmelavet is er let. Ved hjælp af forskellige ingredienser kan du oprette is til forskellige smag: chokolade, is, frugt og bær og andre sorter.
Grundlæggende betingelser for fremstilling af is
- En ismaskine bruges til at fremstille is derhjemme, men hvis den ikke findes, anvendes en fryser i køleskabet.
- For at få isen til at fryse jævnt og uden klumper, rør den hver time, indtil den fryser helt.
- Ingredienserne er valgt af høj kvalitet, friske og naturlige. Mælk og fløde vælges med højt fedtindhold, æg - hjemmelavet, bær - frisk eller frossen.
- Yderligere komponenter (nødder, chokolade, smagsstoffer) tilsættes til is efter afkøling af bulk.
- Opbevar den tilberedte dessert i en beholder med et tæt låg, så isen ikke absorberer lugt og mister sin smag.
- Om ønsket tilsættes alkohol til isen, som indføres før frysning.
Opskrift på cremet is
Ingredienser:
- pulveriseret mælk 35 g;
- majsstivelse 10 g;
- vaniljesukker 1 tsk;
- granuleret sukker 90 g;
- fløde med et fedtindhold på mindst 35% 250 ml;
- frisk mælk 300 ml.
Tilberedningsmetode:
- Hæld to typer sukker og pulveriseret mælk i en gryde og bland. Hæld gradvist 250 ml mælk under omrøring konstant og undgå dannelse af klumper.
- Tilsæt majsstivelse til de resterende 50 ml mælk.
- Sæt gryden med mælk på ilden, kog den, og tilsæt den fortyndede stivelse. Rør grundigt og kog på svag varme, indtil blandingen tykner.
- Fjern blandingen fra varmen, og lad den køle af.
- Pisk den afkølede fløde grundigt med en mixer og tilsæt forsigtigt mælken.
- Den resulterende masse æltes godt og placeres i fryseren. Husk at røre hvert 30. minut, indtil isen er helt fast.
Chokoladeis opskrift
Ingredienser:
- mælk 1, 3 glas;
- vand 3 spsk. l;
- æggeblommer 3 stk.;
- bitter chokolade 120 g;
- flormelis 3 spsk. l;
- 35% fløde 6 spsk
Tilberedningsmetode:
- Mal æggeblommer med pulveriseret sukker, indtil de er hvide.
- Kog mælken op og bland den gradvis med æggeblommer, omrør kontinuerligt med en træske.
- Sil blandingen, læg den på svag varme og kog indtil den er fortykket.
- Pisk den afkølede fløde.
- Chokoladen smeltes i et vandbad.
- Tilsæt først chokolade, derefter flødeskum til blandingen af mælk og æggeblommer.
- Bland blandingen grundigt og læg den i fryseren.
Frugtis opskrift
Ingredienser:
- granuleret sukker 200 g;
- vand 400 ml;
- vandmelon 250 g;
- orange 4 stk.;
- citron 3 stk.
Tilberedningsmetode:
- Tilsæt sukker til varmt vand og opvarm over svag varme, indtil det er helt opløst.
- Fjern fra varmen og lad sirupen køle af.
- Citroner og appelsiner presses adskilt fra hinanden. Mos vandmelonen med en blender, og husk at fjerne frøene.
- Sukker sirup tilsættes til appelsinjuice 100 ml, til citronsaft 200 ml, til vandmelon 100 ml.
- Den resulterende blanding af juice og sirup hældes i forme og placeres i fryseren. Efter 20-30 minutter kan pinde indsættes, hvis det ønskes.
- For at få isen ud af formene skal du sætte dem i varmt vand i 2-3 sekunder.
