Hvis du vil lære at lave hjemmelavet ost med egne hænder, hvilket er billigere og smagere end købt ost, så prøv en af følgende enkle opskrifter.
At lave ost derhjemme er let nok. Det tager ikke meget af din tid. Til gengæld modtager du et rigtig velsmagende og sundt produkt, der altid vil være tilgængeligt uden at bekymre dig om moderne ostepriser og butikens sortiment.
Hård hjemmelavet ost
Kog mælk og tilsæt hytteost, revet i en blender. Rør blandingen, indtil valle kommer ud. Sil ostebasen gennem en sigte med osteklud, så al væsken er glas. Slib æg og smør med en blanding og læg osten i et vandbad. For at forhindre blandingen i at klæbe til væggene under omrøring, kan du tilføje lidt mere smør. Den resulterende dej skal æltes med dine hænder på et skærebræt, så den hjemmelavede ost er så homogen som muligt. Dann derefter den mest bekvemme form for dig (pølse, cirkel) og pakk med folie eller folie.
Hjemmelavet ost
Bland mælk og salt og kog. Pisk æg med creme fraiche og hæld blandingen forsigtigt i kogende mælk. Rør væsken over ilden i 3 minutter, indtil der dannes flager. Sil osten gennem en sigte med cheesecloth, klem godt og læg den under lasten i køleskabet hele natten.
Hjemmelavet creme fraiche mascarpone
Tag en gryde, og læg en dørslag med et tykt lag osteklud på. Læg den afkølede creme fraiche i et dørslag og binde ostekluden tæt, så massen komprimeres. Placer en last, der vejer op til 4 kg ovenpå, og send hele strukturen i køleskabet i 3 dage. Den resterende valle i gryden kan bruges til tærte eller pandekager. Og den resulterende hjemmelavede mascarpone kan tilsættes ikke kun til desserter, men også spredes på toast i stedet for smør.
