Pizza var oprindeligt en skål til de fattigste befolkningsgrupper og var ekstremt enkel - tortilla og tomater med ost. I dag forbereder hvert land sine egne variationer af pizza: på tynd og tyk dej, calzone med ansjoser, svampe, kødingredienser. Og selvom pizza oprindeligt blev kogt på ild, kan al denne sort i dag bages i ovnen.
Pizza "Village": opskrift trin for trin
Du får brug for:
- 400 g mel;
- 250 ml mælk
- 2 spsk Sahara;
- 11 g pakket gær;
- 125 g smør;
- 250 g hytteost
- 250 g kogt kyllingefilet;
- 100 g hård ost;
- 1 spsk semulje;
- 100 g greener;
- salt, malet sort peber - efter smag.
Madlavningsproces i etaper
Forbered dejen. For at gøre dette, hæld et halvt glas varm mælk i en dyb kop, tilsæt 1 spsk. semulje, 1 spsk. sukker og hæld gær i. Rør blandingen og lad den stå på et varmt sted i 10 minutter.
Sigt mel i en anden kop, hæld den resterende varme mælk, sukker, smeltet smør i den og tilsæt den aflejrede dej, salt efter smag. Ælt en homogen dej af disse ingredienser og læg den på et varmt sted i 1 time.
Når tiden er gået, ælt dejen og lad den stå i 30-40 minutter. Del derefter dejen i to, og rul hver halvdel i en flad kage, der er ca. 1 cm tyk og 28 cm i diameter.
Bland cottage cheese med hakkede urter til fyldet. Hak eller adskil den kogte kyllingefilet. Riv osten på et groft rivejern.
Placer tortillaerne på et bageplade. Påfør et ostemasselag på dejen, fordel kyllingen jævnt over pizzaen, drys ost ovenpå. Bages pizza i 20-25 minutter i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C.
Pizza i ovnen med pølse og oliven
Du får brug for:
- 2-2, 5 kopper premiummel;
- 2/3 kop vand
- 1 spsk olivenolie;
- 6, 5 g tør gær;
- 1 tsk Sahara;
- 1/2 tsk salt;
- 100 g ost;
- 100 g pølse
- oliven, tomatpuré - efter smag.
Forbered dejen. Hæld vand i en dyb kop, tilsæt vegetabilsk olie og mel, rør om og tilsæt sukker og salt til gærmassen. Rør og æl dejen med dine hænder. Anbring dejen på et varmt sted i en halv time.
Forbered påfyldningen: Skær pølsen og oliven i ringe. Riv osten. Sæt ovnen til at varme op til 250 ° C.
Opdel den matchede dej i 2 dele, du får 2 pizzaer. Rul dejen i cirkler og overfør den til et bageplade. Spred lagene ovenpå med tomatpuré, læg pølsen på dem, læg oliven ovenpå.
Sæt pizzaen til at bage i den forvarmede ovn i 10 minutter. Tag den næsten færdige pizza ud, drys med revet ost og sæt den tilbage i ovnen i 2-3 minutter. Osten i denne pizza skal smelte, ikke bage.
Pizza med røget pølse og syltede agurker i ovnen
Du får brug for:
Til testen:
- 2 kopper mel.
- 120 ml varmt vand
- 1 tsk Sahara;
- 15 g komprimeret gær
- en knivspids salt.
Til påfyldning:
- 100 rå røget pølser
- 2 syltede agurker;
- 1 flok greener;
- 100 g hård ost;
- 4 spiseskefulde mayonnaise.
Opløs sukker, frisk gær, salt i varmt vand. Indfør gradvist mel og ælt, stræk, klæbrig dej. Saml det i en kugle, dæk med en serviet og læg det på et varmt sted i en halv time.
Forbered påfyldningen. For hende skal du skære pølsen i tynde skiver og skære dem i halve for at lave halve ringe. Skær agurkerne på samme måde, og riv osten på et groft rivejern. Smør en bageplade med vegetabilsk olie.
Overfør dejen, der er kommet i formen, og fordel den med hænderne over hele bunden. Lav små kofangere ud af dejen. Børst lidt mayonnaise på pizzabasen (du kan erstatte tomatpuré til den, hvis du vil).
Placer pølser og syltede agurker oven på bunden, drys med hakkede urter. Drys revet ost generøst på pizzaen og læg den i en ovn, der er forvarmet til 220-230 ° C for at bage i 15-20 minutter.
Pizza med hakket kød, paprika og tomater, bagt i ovnen
Du får brug for:
- 200 g hakket oksekød,
- 175 g mel
- 125 ml varmt vand
- 5 g tør gær
- 20 ml solsikkeolie,
- 100 g tomater
- 1 rød eller orange paprika
- 50 g tomatpuré eller ketchup,
- 150 g hård ost
- greener efter smag.
Rør melet og gæren i en dyb skål for at forberede dejen. Tilsæt varmt vand og solsikkeolie til disse. Rør og æl dejen i 2-3 minutter, og dæk derefter skålen med et håndklæde, tag det på et varmt sted og lad det hæve i 40 minutter.
Forbered påfyldningen. Steg hakket i en gryde, indtil det er mørt. Skær tomaterne i skiver og peberfrugterne i terninger. Riv ost, hugg urter.
Ælt den hævede dej med dine hænder i 1 minut, rul derefter et rundt lag ud, der ikke er mere end 5 mm tykt og 30 cm i diameter. Overfør pizzabunden til et bageplade. Indstil ovnen til forvarmning til 220 ° C.
Børst bunden med tomatpuré eller ketchup. Sæt tomater, paprika, derefter hakket kød oven på laget, drys med urter og dæk generøst med ost. Bages pizzaen i ovnen i 15 minutter ved 220 ° C.
Pizza uden gær i mælk
Du får brug for:
- 1 glas mælk
- 12 spsk mel,
- 1 æg,
- 1 tsk salt,
- 5 champignoner,
- 1/2 tsk soda,
- 1 tomat,
- 1 paprika,
- 100 g hård ost
- vegetabilsk olie, ketchup (adjika) og mayonnaise efter smag.
Ælt dejen. I en dyb skål skal du slå æg og salt, tilsæt mælk, bagepulver og slå igen. Tilsæt det sigtede mel lidt efter lidt og ælt til en homogen dej. Dann en kugle og lad den hvile varm i 20 minutter.
I mellemtiden skal du forberede påfyldningen. Skyl alle grøntsager og svampe og skær dem i ringe. Steg svampene i en gryde i mindst mulig olie. Riv osten.
Smør en bageplade med solsikkeolie og overfør dejen i den. Bag bunden i 15 minutter ved 200 ° C ovntemperatur.
Smør den færdige bund med ketchup eller adjika. Sæt hakkede tomater, svampe, peberfrugter på et lag, drys alt med masser af ost og lidt mayonnaise på toppen. Bag pizzaen i yderligere 10 minutter.
Pizza på butterdej i ovnen
Du får brug for:
- 500 g færdigt butterdej,
- 150 g mozzarellaost
- 5-6 spsk tomatpuré,
- salami skiver efter smag,
- 1 paprika,
- formalet sort peber efter smag.
Optøning af butterdej på forhånd. Sæt ovnen til at varme op til 190 ° C. Skær paprika, pølse i tynde skiver, riv osten. Mel arbejdsområdet, og rul dejen i et lag over bagepladens størrelse.
Dæk et bageplade med pergament, læg den rullede dej på den, pensl med tomatpuré og drys med revet ost. Spred pølseskiverne og peberterningerne ovenpå og bages i ovnen i 15-20 minutter. Drys den færdige pizza med sort peber efter smag og server.
Pizza på shortcrust wienerbrød
Du får brug for:
- 250 g kogt kyllingekød,
- 250 g mel
- 2 spsk Sahara,
- 100 g margarine
- 1 kyllingeblomme
- 2 spsk vand,
- 1 spsk majones,
- 150 g hård ost
- 200 g svampe på dåse,
- mayonnaise eller anden sauce efter smag.
Sigt mel i en skål, tilsæt sukker. Hak margarinen, og mal den med mel, indtil den bliver krummer. I en separat kop kombineres æggeblomme, vand og mayonnaise. Tilsæt den flydende blanding til melblandingen og ælt dejen med dine hænder.
Dæk den færdige dej og afkøles i en halv time. Indstil ovnen til forvarmning til 180 ° C. Læg dejen i en bageplade, og lad kanterne være omkring kanterne.
Prik hele overfladen af bunden med en gaffel, børst dejen med sauce. Som en sauce kan du bruge en blanding af creme fraiche med hvidløg, det viser sig meget krydret. Sæt hakkede champignoner på bunden, derefter kyllingekød, drys med revet ost. Anbring pizzaen i ovnen for at bage i 30 minutter.
Pizza på ostemasse
Du får brug for:
Til testen:
- 1,5 kopper mel
- 250 g hytteost,
- 3 spsk majones,
- 2 kogte æg
- 1/2 tsk soda.
Til påfyldning:
- 1 dåse dåse fisk i olie,
- hård ost
- 3 kogte æg
- 2 spsk tomatpuré eller ketchup
- mayonnaise, urter efter smag.
Ælt dejen ved at blande mel, hytteost, mayonnaise, æg og bagepulver. Rul den resulterende dej i et lag, læg den på et bageplade og fordel den med dine hænder.
Læg fyldet i bunden i lag: moskonserveret fisk, hakkede æg, revet ost, mayonnaise, ketchup, drys alt med finhakket urter. Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og bages pizzaen i 20 minutter.
Kefir pizza i ovnen: hjemmelavet mulighed
Du får brug for:
Til testen:
- 2 kopper mel,
- 100 g margarine
- 1 glas kefir,
- sodavand på spidsen af en kniv.
Til påfyldningen vælges mængden af ingredienser efter smag:
- pølse,
- tomater,
- svampe,
- løg.
At fylde:
- 250 g mayonnaise
- 150 g fint revet ost,
- 2 æg,
- hvidløg efter smag.
Hak margarinen og bland med mel, tilsæt kefir, sodavand. Ælt basisdejen og afkøles i 30 minutter. Rul den færdige dej ud til bagepladens størrelse og form siderne.
Skær alle påfyldningsprodukter tilfældigt og læg dem oven på bunden. Forbered fyldet ved at blande mayonnaise med æg, ost og hvidløg presset gennem en presse. Hæld pizzaen over og bages i 40-45 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C.
Pizza "georgisk" på øl
Du får brug for:
Til testen:
- 2,5 kopper mel
- 200 g blødgjort smør
- 1 glas øl.
Til påfyldningen tages mængden af ingredienser efter smag:
- røget kyllingebryst,
- adjika,
- svampe,
- ost,
- kogte æg
- mayonnaise.
Mos mel med blødgjort smør og tilsæt øl. Ælt en lettere dej og afkøles i 3 timer. Rul dejen ud, der ikke er mere end 1 cm tyk, læg den på et bageplade for at danne sider.
Stik pladen med en gaffel og læg den i ovnen ved medium varme i 10 minutter. Smør overfladen på den færdige base med adjika, læg stykker røget kyllingebryst på den, drys med revet ost, derefter et lag kogte svampe, hakkede kogte æg, fyld alt med mayonnaise og drys med masser af ost i slutningen. Bag pizzaen i ovnen, indtil osten er smeltet.
Ovncucchini pizza: en gærfri opskrift
Du får brug for:
- 700 g courgette,
- 1/2 kop semulje
- 3 spsk mel,
- 1 æg,
- 300 g almindelig pølse,
- 200 g ost
- 2 tomater,
- 1 paprika
- 1 løg,
- brødkrummer, salt, peber, urter - efter smag.
Riv courgette på et groft rivejern, krydre med salt og peber efter smag. Lad dem sidde i 10 minutter og dræne væsken fra dem. Tilsæt semulje, mel, æg til courgetten og ælt dejen.
Læg dejen på et bageplade, smurt med vegetabilsk olie og drysset med brødkrummer. Skær tomater, løg, peber, pølse i ringe. Læg fyldet oven på dejen i lag, drys med urter og revet ost.
Anbring skålen i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og bag pizzaen, indtil den er øm, ca. en halv time.
