Du kan blive overrasket, men den så velkendte sorte te i Kina kaldes rød. I Europa kaldes rød te "Oolong", hvilket skaber en vis forvirring. Rød te er te, der har gennemgået en temmelig lang gæring. Rød te, i modsætning til grøn og oolong te, gennemgår fuld gæring, hvorfra den kaldes fuldt gæret. Det er den komplette gæring, der giver den sin karakteristiske sorte bladfarve og sin specielle dybe aroma.
Det er bedst at drikke rød te om vinteren. Det forfrisker, varmer op, øger blodtrykket, styrker maven og har en god vanddrivende virkning. Derfor foretrækkes rød te i alderdommen, og stærk grøn te bør indtages af de ældre i små mængder, da den har forankrende egenskaber og fremmer udskillelsen af calcium fra kroppen. Rød te passer godt til mælk og sukker. Dårligt brygget rød te med sukker er nyttigt for kvinder efter fødslen. Det er også nyttigt for folk, der beskæftiger sig med fysisk arbejde, da det er rød te, der forbedrer aktiviteten.
Varm rød te, løst brygget og i moderation kan gives til børn, da den opløser fedt, øger udskillelsen af fordøjelsessekretioner og forbedrer peristaltikken. Disse egenskaber ved rød te vil også være nyttige for voksne til at reducere ubehaget efter fedt kødfoder eller overspisning.
Du kan brygge rød te i en gaiwan med låg, men det er bedre i en tekande lavet af Yixing ler, godt opvarmet med kogende vand - et blad rød te har brug for varme for at afsløre sin aroma. Vandtemperaturen er ikke lavere end 95 ° С. Du kan brygge tre til fem gange. Den første infusion drænes, drikke begynder med den anden infusion. Teens smag er varieret, rig og lys med tærte, krydret, delikat frugt og bærnoter.
