Bicherin-kaffe er en traditionel italiensk drink. Opskriften på dens forberedelse blev opfundet af befolkningen i Torino. Metoden til dets forberedelse har ikke ændret sig i flere århundreder. Det vides, at forfatteren Alexander Dumas elskede denne kaffe.
Er det nødvendigt
- - 250 ml mælk
- - 1 spsk. l. glasursukker
- - 1/2 kop tung fløde
- - 100 g chokolade
- - vaniljesukker
- - naturlig kaffe
Instruktioner
Trin 1
Pisk fløden med vaniljesukker ved hjælp af en piskeris eller mixer. Kog mælken og læg chokolade i den, brudt i små stykker eller revet på et groft rivejern. Rør blandingen grundigt og vent, indtil chokoladen er helt opløst.
Trin 2
Bryg sort kaffe separat. Det tilrådes at tilberede en meget stærk, men sød drink. Tilsæt sukker til den færdige kaffe og læg den forsigtigt.
Trin 3
Fyld en tredjedel af de gennemsigtige briller, vinglas eller krus med sort kaffe. Hæld derefter forsigtigt mælke- og chokoladeblandingen i. For at gøre laget jævnt kan du bruge en bred kniv. Hæld mælken på bladet i en tynd strøm og ret den i den ønskede retning.
Trin 4
Chokolade er tungere end kaffe, så mælkeblandingen ender i bunden. Lagene vil variere i farve. Den sidste fase bliver flødeskum, som også skal lægges omhyggeligt oven på den tilberedte drik.
Trin 5
Før servering kan Torino-kaffe garneres med chokoladechips eller finrivede nødder. Det tilrådes at bruge bitter chokolade.
