Ugat gwina er en jødisk ostemasse-delikatesse. Vi kender denne skål som en ostemasse gryderet eller hytteost. Det tilberedes på forskellige måder, der tilsættes nødder, rosiner, tørrede abrikoser osv. Essensen af at forberede det er at få en frodig og luftig struktur.
Er det nødvendigt
- - 250 gram cookies (jubilæum)
- - 165 gram smør
- - 1-2 spsk. spiseskefulde fløde;
- - 750 gram ostemasse ("Almeette");
- - 200 gram sukker (brun)
- - 1 dåse kondenseret mælk
- - mandler (til dekoration).
Instruktioner
Trin 1
Tag et bageplade og dæk med pergament eller fedt med olie. Slib kagerne i krummer og tilsæt 125 gram smeltet smør. Bland alle ingredienserne godt i en skål. Sæt i en form, dæk med cellofan og læg det på et koldt sted i 30 minutter.
Trin 2
Blød gelatine i blød.
Pisk fløden: ost, 155 gram sukker, bring til en homogen masse.
Sæt kondenseret mælk, 40 gram smør, 45 gram sukker i en gryde. Sæt på svag varme, kog, rør konstant, kog i 5 minutter.
Trin 3
Tilsæt gelatine med fløde til ostemassen, bland godt. Hæld derefter karamellen i og foretag bogstaveligt talt 2-3 omrøringsbevægelser, bring ikke til homogenitet. Så karamellen fordeles godt i jævne lag i ostemassen.
Trin 4
Sæt den færdige masse på bunden, læg den i køleskabet i 4 timer. Pynt med ristede og hakkede mandler.
