Du kan bruge ethvert mel til at lave brødsurdej. Der er et "men" - den nemmeste måde er at dyrke den korrekte surdej fra rugmel. Selvfølgelig tager processen med at lave surdej tid, men hvilket resultat! Hjemmelavet brød lavet med mine egne hænder.
Er det nødvendigt
-
- 15 glas vand;
- 2 håndfulde humle
- 1 spsk salt
- 1 kop sukker
- 400 gram hvedemel;
- 1, 2 kg skrællet kogt kartoffelmos.
Instruktioner
Trin 1
Hæld vand i en gryde og tilsæt humle.
Dæk gryden med et låg og lad det simre i 20 minutter.
Trin 2
Sil den varme bouillon og afkøles til stuetemperatur.
Tilsæt en spiseskefuld salt, et glas sukker og mel.
Bland alt og læg det i varme i to dage.
Trin 3
Efter to dage tilsættes kartoffelmos og blandes.
Lad det være varmt endnu en dag.
Flyt alt et par gange i løbet af denne tid.
Trin 4
Efter en dag siles surdej gennem en sigte.
Brødets surdej er klar.
