I varmen vil du altid drikke, men ikke alle drikkevarer slukker hurtigt din tørst. Du kan dog lave kvass. Denne fantastiske drink er til enhver tid blevet værdsat. Men først skal du lave en surdej.
Der er flere måder at forberede en surdej på kvass på. Du skal dog få de nødvendige ingredienser, de er forskellige i hver opskrift, men meget nyttige. Som et resultat vil du være i stand til at støtte din krop i den udmattende varme.
Brød surdej
Brød surdej betragtes som den mest populære, fordi drikken baseret på den er meget velsmagende. For at forberede det skal du finde 125 g sukker, 250 ml varmt vand, 50 g presset gær, 20 g tørret brød.
Når alle ingredienserne til surdejen er samlet, skal du tage en gryde, hælde kogt vand, sætte ild og varme op til 40 ° C. Derefter skal sukker opløses i det, og tørre brødkrummer skal gennemblødes. Massen efterlades alene i en time, så den er godt infunderet. I løbet af denne tid skal du suge gæren i varmt vand. Nu blandes indholdet af begge glas og placeres på et mørkt sted i 2 dage. Efter denne tid kan brødsyren bruges til at lave hjemmelavet kvass.
Gærfri surdej
Ikke mindre populær er opskriften på surdej uden gær, men det vil tage længere tid at fermentere. Smagen bliver dog simpelthen fantastisk, så det er værd at forberede det i henhold til denne opskrift mindst en gang. For en gærfri surdej kræves følgende ingredienser: 50 g honning, 100 g rugbrød, æbleskal, 100 ml kogt vand, drueskind.
Lidt varmt kogt vand hældes i en gryde, honning, æbleskal og drueskind tilsættes. Alle ingredienser blandes godt og placeres på et mørkt sted til gæring. Så snart der er gået 3 dage, tages beholderen med surdejen ud og krummer tørret rugbrød tilsættes til den. Så går hun tilbage til et mørkt sted. Så snart gæringsprocessen bliver aktiv, kan du begynde at fremstille kvass.
Surdej af deres rugbrød
Du kan lave en surdej af rugbrød, så vil drikken have en ejendommelig smag og en mørkere farve. Dette kræver 1,5 kg rugbrød, 100 g gær, 3 glas sukker, 10 liter kogt vand.
Først skal du tage rugbrød, finhak og steg, indtil det er gyldentbrunt i en gryde med vegetabilsk olie. Derefter overføres alt til en gryde og hældes med kogende vand. Nu skal denne masse stå i 4 timer. Derefter filtreres det, og gær tilsættes gær med sukker. Alt dette skal blandes og filtreres gennem cheesecloth. I den vil den forblive tyk, hvilket er surdej.
