Sorrelsalater er ikke kun velsmagende, men også sunde. Denne plante indeholder mange vitaminer og mineraler, og den har en helende virkning i sygdomme i mave-tarmkanalen, har antiinflammatoriske, antiallergiske, smertestillende egenskaber. Frisk sorrel uden varmebehandling er mest værdifuld for din krop.
Sorrel og radise salat
Hak sorrel fint, tre æg, fem til seks stykker radiser, drys med hakket løg. Hæld, bland, smag til med creme fraiche efter smag.
Sorrel og tomatsalat
Til denne mulighed skal du bruge et glas sorrel skåret i strimler; fire mellemstore tomater, skåret i kiler; krydderi; et hundrede og tyve gram fetaost i form af terninger; du kan få lidt hakket hvidløg. Læg alt i en salatskål, hæld over med vegetabilsk olie.
Sorrel og druesalat
Tag en flok sorrel, dild, persille. Efter hakningen hældes en dressing bestående af fyrre gram olivenolie, en halv skefuld (dessert) æblecidereddike og tre spiseskefulde let flødeskum. Pynt forretten med halvdelen af druer (helst mørke sorter), skåret ned.
Sorrel og kødsalat
Skær en løg i strimler, to hundrede gram hvidkål og kogt oksekød hver, ti til femten sorrelblade. Mariner løg i bordeddike i en halv time. Slib firs gram valnødder. Kombiner alle bestanddele, bland med mayonnaise.
Varm sorrelsalat
Hak sorrel, spinat, der vejer omkring to hundrede gram. Klem to eller tre fed hvidløg gennem en presse. Skær skallen af en halv citron i nudlerne. Smelt halvtreds gram smør i en lille gryde, læg de tilberedte ingredienser undtagen spinat og sorrel, og slip dem først i et skål efter et minut. Kog over svag varme i højst to til tre minutter. Serveres som en uafhængig skål eller som et supplement til fjerkræ og fisk.
