Fyldte peberfrugter er en stor skål, der er berømt i mange lande. Det er til stede i det bulgarske, rumænske, aserbajdsjanske nationale køkken. Traditionelt fremstilles det med en fyld, der indeholder hakket kød, men det kan også være helt vegetabilsk.
Måden at fremstille fyldte peberfrugter er ret enkel. Mange husmødre fylder paprika med store mængder og fryser dem til fremtidig brug. En opretstående beholder er bedst egnet til madlavning.
Hvordan skålen dukkede op
Det menes, at opskrifterne på fyldte grøntsager opstod som et resultat af forsøg på en eller anden måde at bruge de produkter, der er tilbage fra middagen. Ofte tilberedt i de fattiges køkkener, mange gourmetretter stammer fra retterne. Tilberedningsmetoderne er omtrent de samme: et bestemt sæt produkter blandes, varmebehandles eller krydres med sauce. For at forberede fyldte peberfrugter behøver du ikke udføre besværlige fødevareforarbejdningsprocesser.
Typer af fyld
Traditionelt forbereder husmødre fyldte peberfrugter med en blanding af ris og kød rullet gennem en kødkværn. Præcis den samme fyldning er velegnet til fyldte kålruller. Men du kan lave andre fyldninger - for eksempel grøntsager, fisk og erstatte ris med pasta.
En skål lavet af paprika, kød og pasta kan virke usædvanlig, men det viser sig at være appetitvækkende og meget tilfredsstillende. Det er ikke svært at forberede det, prisen på ingredienserne er lav. Til middag for en familie på fire skal du forberede paprika - 4 store eller 8 små afhængigt af hvordan de foretrækker at spise den. Til påfyldning - et halvt glas vermicelli, 250 g hakket kødbriket, løg og krydderier efter eget valg.
Hvordan man laver mad
Madlavning begynder med forberedelsen af påfyldningen. Kog vermicellien indtil den er øm, skyl i et dørslag og lad den dræne. Finhak løg og steg i en gryde med hakket kød. Til stegning er 10 minutter nok - det hjælper med at fordampe væsken, og konstant omrøring gør hakket kød smuldret.
Alle ingredienser tilberedt til påfyldningen blandes i en skål. Salt og krydderier tilsættes. For at hakket ikke skal falde fra hinanden, kan du røre et råt æg i det. Hvis du vil tilføje grøntsager til påfyldningen, kan du bruge tomater, hvidløg til dette. De skal vaskes, rengøres og knuses. Føj til retterne med hakket kød, inden du fylder peberfrugterne.
Den øverste del afskæres fra hver peber og fjerner stilke og indre skillevægge sammen med frøene. Derefter skal de skylles grundigt og være særligt opmærksomme på indersiden. Peberfrugter er fyldt med en ske, mens hakket kød er tampet tæt. Derefter lukkes hver af dem med sin egen top. Nogle gange fjernes stilken ikke fra dem. I en dyb gryde placeres hver peber forsigtigt sammen med et låg. Så de vil blive beredt - i "stående" stilling.
Nu skal du hælde kogt vand i gryden. Dens niveau skal nå op på midten af de fyldte grøntsager. Du skal sætte gryden i brand og vente på, at den koger, og reducer derefter varmen. Derefter bringes peberfrugterne til beredskab over svag varme - det tager 30-40 minutter.
Drys peberfrugterne med hakkede urter ovenpå, før de serveres. Mange mennesker foretrækker at spise denne skål med bouillon.
