For at forberede bær til vinteren fremstilles syltetøj oftest af dem. Men du kan undvære varmebehandling. For eksempel kan du lave et stikkelsbærblank uden at koge ved at male det med sukker.
Hjemmelavet stikkelsbær med sukker er velsmagende og sund. Det er ikke nødvendigt at udføre varmebehandling af råmaterialer, processen tager flere minutter, og derefter opnås en lækker delikatesse fra naturlige ingredienser.
Komponenter til stikkelsbæremner
Sukker stikkelsbær kan tilberedes i den klassiske version eller med yderligere ingredienser, der hjælper med at berige skålens smag. Citrusfrugter bruges oftere - appelsiner, citroner. Skålen med deres tilsætning får en let syrlighed og er velegnet til dem, der ikke kan lide meget søde desserter.
En simpel opskrift på stikkelsbær, revet med sukker
For at forberede emnet skal du have stikkelsbær og sukker i forholdet 1: 1, 5. Hvis du ønsker det, kan du tage mere eller mindre af det. Bærene skal først sorteres, de forkælet skal fjernes, stilkene skal afskæres. Derefter skal du hælde kogende vand over stikkelsbærene og lade den overskydende væske dræne.
Efter forarbejdning med kogende vand males bærene i en blender; hvis den ikke findes, kan du bruge en kødkværn. Den resulterende puré skal anbringes i en passende skål og drysses med sukker. Det er bedre at lade blandingen stå et stykke tid - den skal gennemblødes i sukker. For at gøre dette skal du røre det fra tid til anden.
Banker i den rigtige mængde skal steriliseres, fyldes med mosede bær. Hæld en eller to spiseskefulde sukker oven på hver krukke. Det vil skabe en slags barriere på overfladen, gennem hvilken skadelige bakterier ikke trænger ind i mad. Delikatessen vil være i stand til at vare i lang tid uden at miste sine kvaliteter. Derefter skal krukkerne lukkes tættere og fjernes til opbevaring et køligt sted.
Stikkelsbærpuré med citron
For stikkelsbær med citron er det bedre at vælge en sødere bærvariant. Derefter kombineres komponenterne perfekt, og desserten viser sig ikke at være sur, men sød med et citronhint.
For 1 kg søde stikkelsbær skal du tage 1, 2 kg sukker, to små citroner. Hvis du vil bruge en appelsin, skal du bare tage en stor frugt. Sorter bærene, fjern stilkene, sorter de forkælet. Tør dem med et papirhåndklæde, og mal dem derefter i en blender.
Vask citronerne grundigt, gnid, skar og fjern frøene. Sammen med skrælen skal du folde dem til stikkelsbæren og male dem indtil de er glatte. Hvis du ikke har en blender, kan du rive citronen og rive stikkelsbærene med en sigte. Overfør kartoffelmosen til en passende skål, tilsæt sukker og rør.
Krukkerne kan nu steriliseres. De er fyldt med kogt stikkelsbærmasse, dækket med gaze eller låg og derefter fjernet til opbevaring et køligt sted. Tæthed er ikke nødvendig ved lukning - tværtimod er det bedre at bruge gaze end låg. Dette gør det muligt for luften at cirkulere i desserten og hjælper med at opretholde smagen.
