Makrel er en populær fisk over hele verden. Makrel tilberedes i en lang række retter ved hjælp af en række kulinariske metoder. Det er bagt, saltet, røget, stegt, stuvet. Kogt makrel er en af de mest almindelige kulinariske løsninger, der giver dine kære hjertelig og sund mad.
Makrel har et højt indhold af vitaminer, fedtsyrer, sporstoffer og assimilerbart protein. Fisk er godt for både børn og voksne. Kogt makrel vil være et glimrende valg inden for ernæring, da en del af fedtet går i bouillon under tilberedningen.
Det er ønskeligt, at makrel er til stede i menuen mindst en gang om ugen. Kalorieindholdet i frisk makrel i 100 g produkt og i kogt ændres praktisk talt ikke og spænder fra 180-200 kcal.
For at gøre kogt makrel velsmagende inden kogning:
- frossen fisk skal optøes på forhånd.
- det er nødvendigt at adskille hoved, hale, finner, fjerne skalaer, indersider, især indre film, som, når de koges, vil give overskydende bitterhed til produktet. Skyl fisken med rindende vand.
Kogt makrel i hjemmet
Ingredienser:
- 1 medium makrel, skåret og vasket, skåret i stykker;
- 1 gulerod, skrællet, skåret i flere stykker, mellemstørrelse;
- 1 løg, skrællet, skåret i 2-4 stykker;
- 2-3 blade af laurbærblade;
- 3-5 korn af sort og allehånde eller færdige krydderier til fisk;
- 1 spsk salt;
- citronsaft eller citronsyre på spidsen af en kniv.
Kogt fisk tilberedningstid: 20 minutter
Forberedelse:
Trin 1. Hæld vand i en skål til tilberedning af fisk. Salt vandet. Put salt, gulerødder, løg, laurbærblade, peber i vandet. Tilsæt citronsaft. Kog i ca. 5 minutter. Fjern laurbærblade fra bouillon, ellers får bouillon overdreven bitterhed, og fisken bliver krydret og bitter.
Trin 2. Læg stykker makrel i den kogende bouillon, kog på svag varme i 15 minutter.
Opskriften er enkel og ligetil, det tager ikke lang tid at lave mad.
Råd. Citronsyre maskerer den ubehagelige makrelsmag, der er forbundet med dette produkt, hvilket giver det en sofistikeret eftersmag.
Kogt makrel vil være en god mulighed til frokost, middag. Sur sauce (tomat, cremet, tandsten) er passende til makrel. Fisken kan hældes med olivenolie, drysset med citronsaft, garneret med persille, dild.
Kogt makrel med fennikel
Denne opskrift er økonomisk og nem at tilberede. Fisken har en usædvanlig fennikelsmag.
Ingredienser:
- 1 makrel, optøet, skåret, vasket, skåret i 4-5 stykker;
- 1 l. vand;
- 1 spsk salt (du kan sø);
- 1 tsk fennikelfrø;
- 1 citron, medium;
- 2 laurbærblade.
Vælg køkkenredskaber, så makrelstykkerne er helt dækket af vand.
Tilberedningstid: 15-20 minutter.
Trin for trin:
Trin 1. Tilsæt salt, fennikel, laurbær i en skål vand, pres citronsaft. Kog indholdet.
Trin 2. Makrølstykker dyppes i den kogende marinade, lad dem simre i 15 minutter.
Forskellige krydderier bruges i marinaden til kogende makrel. Krydderier kombineres med makrel: gurkemeje, paprika, safran, sort, rød, hvid, sød peber samt ingefær, nelliker, koriander, persillerod.
Syren forbedrer smagen af makrel. Ud over citron, når du tilbereder makrel, kan du bruge grapefrugt eller limejuice.
Kogt makrel med citron
Du får brug for:
- 1 medium makrel, renset
- 1 l. vand;
- 1 citron;
- 1 spsk salt;
- 2-3 laurbærblade;
- 3-4 stk. peberkorn.
Trin-for-trin instruktion:
Trin 1. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, peber, laurbærblade, pres citronsaft. Frugten i sig selv kan også sættes i en gryde, hvis du kan lide smagen af citronskal.
Trin 2. Kog og fortsæt med at koge i 5-7 minutter, så vandet får alle aromaerne af krydderierne.
Trin 3. Sæt de hakkede stykker makrel i kogende krydret vand. Kog fisken ved svag varme i 10-12 minutter. Hvis fisken koges hel, eller stykkerne er store, skal du tilføje yderligere 3-5 minutter. Madlavning af makrel for længe vil være skadelig. Fisken kan blive hård.
Makrel serveres varm. En god sideskål ville være ris, grøntsager, friske urter.
Kogt makrel i løgskind
Løgskind giver makrel deres gyldne farve. Denne interessante opskrift tilberedes hurtigt på 3-5 minutter.
Ingredienser:
- 1 makrel, renset, vasket, medium
- 1 l. vand;
- 1 håndfuld løgskind
- 5 spsk salt;
- 1 spsk krydderier til fisk.
Forberedelse:
Trin 1. Skyl løgskal i vand for at vaske den resterende jord og støv af.
Trin 2. Vi vælger en gryde, så fisken let kan passe i den, hvis den koges hel. Hæld vand, salt. Tilsæt krydderier.
Trin 3. Sæt gryden på ilden, og lad den simre over moderat varme, så løgskallet afgiver farve, ca. 5 minutter.
Trin 4. Dyp makrelkroppen i den kogende saltlage og kog i 3-5 minutter. Vi tager ud med en skåret ske fra gryden. Anbring på et serveringsfad.
Drys varm makrel med citronsaft. Fisk serveres med urter, grøntsager, kartofler, ris. Det er hensigtsmæssigt at servere peberrodssauce eller granatæble sirup med makrel.
Koreansk makrel
Denne opskrift er til elskere af krydret, salte mad. Tilberedningsmetoden er ikke kompliceret.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Ingredienser til 4 portioner:
- 750 g makrel, skrællet, vasket;
- 500 g daikon-radise, skåret i 1, 5-2 cm tykke skiver;
- 1 løg, stor, skrællet;
- ½ kop sojasovs;
- 1/2 glas vand
- 6-7 fed hvidløg, skrællet;
- 1 tsk frisk ingefær;
- 1 tsk Sahara;
- 1 tsk malet varm chili peber (mere kan være op til 1 spsk);
- 1 grøn frisk chili og 1 rød chili
- 2 stilke grønne løg.
Forberedelse:
Trin 1. Lav en krydderipasta. Hak hvidløg, ingefær. Vi blander sojasovs, varm peber, sukker, vand med dem.
Trin 2. Vælg en non-stick gryde til madlavning. Placer skiver hakket daikon og løg i bunden af gryden.
Trin 3. Sæt makrelstykkerne på daikon og løg. Hæld krydderipastaen over fisken. Vi brænder. Kog. Dæk panden med et låg og kog på svag varme i 20 minutter.
Under madlavningen hældes saucen over fisken fra en gryde, så makrelen er saftig og mættet med krydderier.
Trin 4. 5 minutter inden afslutningen af madlavningen tilsættes frisk chili og hakkede grønne løg til gryden.
Makrel serveres med ris.
Kogt makrel kan serveres ikke kun i et helt stykke, med det kan du forberede kolde snacks, sandwich. Denne metode til madlavning af makrel giver et rigt kulinarisk rum. Kødet adskilles let fra knoglerne, som er meget få i denne fisk.
Kogt makrel salat
Ingredienser:
- 1 filet fra frisk makrel:
- 1 frisk agurk
- 1 stilk af stilket selleri;
- 1 grønt æble
- 1 tsk aromatiseret eddike;
- 1-2 spsk vegetabilsk olie;
- salt, peber efter smag;
- persille, dild, spinatblade.
Forberedelse:
Trin 1. Kog makrellen. Adskil fiskekød fra knogler og læg det i en skål. Drys den aromatiske eddike over makrelstykkerne. Sæt til side.
Trin 2. Skær frisk agurk, æble, selleri i skiver. Hak greenerne. Salt og peber. Læg dem på en tallerken.
Trin 3. Arranger makrelstykkerne ovenpå. Drys med olie.
Du kan krydre salaten med mayonnaise eller sauce.
Denne skål er ikke kun velegnet til dagligdagse måltider, men også til et festligt bord.
Koldkogt makrel er en fremragende ingrediens til fremstilling af salater. Kødet fra denne fisk er velegnet til kogte æg, søde og sure æbler, alle typer urter, friske eller syltede løg, peberfrugter, radiser, grønne ærter, bønner, kartofler.
