De unikke egenskaber ved pu-erh leveres af gæringsprocessen - ældning af te under indflydelse af specielle mikrober, der ligner at fremstille kvass, yoghurt eller vin. Det modner i ti år. Når det opbevares ordentligt, bliver det kun bedre med tiden. Puerh betragtes som en sund te, selvom den har sine ulemper.
Elite sorter af pu-erh te er lavet af tea tree blade, ikke buske, men det er ekstremt svært at købe sådan te i en butik. Afhængigt af produktionsteknologiens indviklede karakter er pu-erh rå (eller grøn, grov te) og moden. Den første fremstilles ved at presse tebladet efter tørring, og det andet ved at bløde soltørrede og ristede grønne teblade i infusioner med bakterier. Derefter opbevares massen i flere år i specielle gruber og presses til kager i forskellige former.
Hvordan man vælger pu-erh
Når du vælger pu-erh i en butik, skal du være opmærksom på lugten: der skal ikke være nogen form for skimmel i den, kun sort jord og tørrede frugter; på strukturen af en bar eller tablet: ingen hulrum, tætte. Det er bedst at smage på te, inden du køber, evaluere bladernes sikkerhed og integritet, infusionens mætning og farve og smagen.
Det er bedre at se nærmere på te uden aromatiske tilsætningsstoffer til lotus, jasmin, som ofte bruges af skruppelløse producenter til at skjule råvarer af lav kvalitet som dyrere.
Nyttige egenskaber ved pu-erh
Kineserne har 22 egenskaber af pu-erh, der er nyttige for menneskekroppen, de vigtigste er:
- toner op
- beroliger nervesystemet
- forbedrer synet
- renser blodet og leveren fra kolesterol
- stimulerer hjernen
- slår høj temperatur ned;
- nyttigt i tilfælde af forgiftning, ædruelighed
- forbedrer fordøjelsen og tarmens bevægelighed
- hjælper med at bekæmpe overvægt, fremskynder stofskiftet
- har en gavnlig virkning på hjertebanken, åndenød, astma
- opretholder vand-saltbalance, hjælper med hævelse;
- fremmer udledning af sputum
- styrker tænderne
- forbedrer hudtilstanden
- hjælper med at forebygge hjertesygdomme
- forlænger levetiden.
Puerh er den eneste te, som mavesår kan drikke uden frygt.
Der er dog intet universelt middel, der er et universalmiddel mod alle lidelser. Pu-erh har også sine egne regler for brug og kontraindikationer.
Pu-erh skade
Det er værd at tale om farerne ved te i det tilfælde, hvor infusionsdosis bevidst overskrides for at opnå effekten af te-forgiftning. Dette er fyldt med ikke kun allergiske hududslæt, men også generel svaghed, svimmelhed.
Pu-erh skal drikkes med forsigtighed af gravide kvinder, små børn under 3 år og mennesker med urolithiasis. Pu-erh bør ikke drikkes på tom mave, da det aktiverer produktionen af mavesaft, som kan fremkalde mavesmerter og halsbrand.
Imidlertid er skadene og fordelene ved at drikke pu-erh så uforlignelige, at der ikke er behov for at tale om en virkelig negativ effekt af drikken på kroppen.
