Ægte hvid te vokser og sælges kun i Kina, mens den ikke er billig i sit hjemland. I Rusland sælges som regel under dække af denne fantastiske drink højkvalitets sorter af grøn te, der produceres i Indien og på øen Sri Lanka.
Den eneste måde at købe duftende og sund hvid te på er selv at gå til sit hjemland og der blandt de mange tebutikker finde den ønskede drink. Kun på denne måde ser det ud til, at du virkelig kan nyde dens guddommelige smag.
Dette er dog ikke alt. Ægte hvid te afslører fuldt ud sin smagbuket kun for dem, der ved, hvordan man ikke kun brygger den, men også for at drikke den korrekt.
Før brygning
For at brygge hvid te som krævet af århundredgamle kinesiske traditioner er det nødvendigt kun at bruge rent kildevand. Kloreret postevand og endda oprenset flaskevand er ikke egnet til fremstilling af hvid te.
Kildevandstemperaturen, som er optimal til brygning af hvid te, skal være nøjagtigt 80 ° C - ikke mere og ikke mindre. Opvasken skal også være meget specifik - en åben tekande i miniature (kineserne kalder denne krukke en "tepotte af retfærdighed") og små skåle.
Brygger hvid te
Før du brygger te, skal tallerkenerne douses med kogende vand. Den første infusion, der skyller te og genopliver tebladene, skal drænes hver eneste dråbe. Denne del af te-ceremonien skal vare højst to minutter. Interessant nok betragtes te kun for at være af høj kvalitet og frisk, hvis bladene har en smuk, ensartet farve og samme størrelse.
Genbrygging af drikken bør ikke tage mere end et til to minutter. Det er vigtigt ikke at overeksponere bryggen, da drikken kan få en bitter og ikke helt "korrekt" smag.
Den bryggede te hældes i en miniature "tepotte af retfærdighed" ved at filtrere den gennem en speciel si, der er en del af ethvert kinesisk tesæt. Først efter at have bestået alle de nødvendige faser af en afslappet ceremoni, kan du hælde hvid te i skåle og begynde at nyde dens uforlignelige smag.
Kunsten at drikke hvid te
Østlige traditioner er ejendommelige og ikke altid forståelige for en russisk person. I tilfælde af hvid te skal de dog overholdes, da denne drink er udførelsesformen for det kinesiske folks tusind år gamle visdom.
Hvid te skal i overensstemmelse med traditionen drikkes langsomt, fordi denne proces skal symbolisere ro i sindet og forbindelse med omverdenen. Og det betyder slet ikke noget, at en lille skål kun er nok til kun tre eller fire slurker - det er vigtigt at kunne nyde hvert øjeblik.
