Indisk te er blevet udbredt i verden siden anden halvdel af det 19. århundrede. Med ankomsten af briterne begyndte vilde tebusk og sorter eksporteret fra Kina at blive dyrket i landet.
På trods af den udbredte distribution af kinesisk te mister Indien ikke sin position som en af de største leverandører af dette produkt på verdensmarkedet. Hvad er den mest populære indiske te?
Teproduktionens historie i Indien
Indisk te blev berømt i verden i anden halvdel af det 19. århundrede, efter at briterne erobrede landet. Forud for dette voksede kulturen ved foden af Himalaya, hvor de lokale brugte bladene fra vildtvoksende buske til at forberede en syrlig drink. Der er en legende, at det var briterne, der først bragte slags te til Indien, hemmeligt taget fra Kinas plantager.
Det vides ikke, hvor rigtigt legenden er, men allerede i 1863 lagde det østindiske firma adskillige plantager i Indien og præsenterede 10 år senere de første produktprøver på markedet. Indisk te blev hurtigt populær og fortsætter den dag i dag takket være virksomheder som Lipton.
De bedste teer fra Indien
Indien producerer i dag enorme mængder CTC-teblade af lav kvalitet. Næsten alle dets reserver forbliver i landet. Verdensmarkedet leveres med de bedste varianter af te dyrket i højlandet.
Den største leverandør betragtes som "Assam", der producerer cirka halvdelen af alle produkter. Indisk te dyrket på sletterne i Assam-provinsen er en del af mange blandinger. Blandinger, industriel te, består undertiden af 20 ingredienser, som er knuste blade. I den øverste del af regionen dyrkes rene, elite sorter af te med en tyk aroma, mørk infusion og syrlig smag.
Elite storbladet indisk te er repræsenteret af den eneste sort - "Darjeeling". Nogle gange sammenlignes det med champagne og understreger den sarte aroma og den gyldne nuance af infusionen. Te vokser i provinsen med samme navn, der ligger i den nordlige del af Indien.
For foden af Blue Mountains ligger en af de største indiske te-producerende regioner. I provinsen Nilgiri ligger dyrkede buskplantager i en højde af 1500-1800 meter. Her dyrkes for det meste rød te. Indisk te høstet i Nilgiri om foråret foretrækkes at spise frisk, da de forarbejdede blade mister de fleste kvaliteter såsom fantastisk citronaroma, blød smag og rig farve.
