Når du vælger en øl, skal du være opmærksom på dens farve, styrke og tæthed. En kvalitetsdrink indeholder ikke kemiske tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Holdbarheden bør ikke overstige 1 måned.
Denne skummende drik har tusind års historie. Selv de gamle egyptere forberedte det efter 70 opskrifter! I dag er butikshylderne fulde af flasker med øl i forskellige størrelser og farver. Hvordan kan du vælge en virkelig velsmagende og sund drink blandt dem?
I dag er der endda en videnskab, der studerer ølens gavnlige egenskaber - gambrinoterapi. Selvfølgelig kan kun en ægte drikke af høj kvalitet bruges til ølbehandling, selvom sådanne krav skal gælde for enhver øl, ikke kun den, der bruges til behandling.
Sorter og typer øl
Der er flere sorter og typer øl. Den mest almindelige er Lager, en bundfermenteret øl, mens Pilsner er en klar tjekkisk øl med en gylden nuance. Ale (Ale) - traditionel irsk og engelsk øl, der har en stor styrke og tyk konsistens. Lambic er en belgisk øl, der ikke indeholder malt, men valle med frugtadditiver. Lidt bortset fra disse typer er levende øl, som blev navngivet så fordi det har en meget kort holdbarhed - 2-3 dage. Ægte levende øl kan kun smages i specialiserede restauranter og fabriksbryggerier.
Øl er også forskellig i farve. Bleg fås fra let ristet malt med tilsætning af hvede, ris og majspulver. Til fremstilling af mørke tager de godt ristet malt, nogle gange endda røget og brændt sukker. Med hensyn til filtreret og ufiltreret øl har ufiltreret humledrik den rigeste smag og en stor mængde nyttige stoffer.
Hvordan man vælger
Efter at have besluttet ølens type og farve, skal du være opmærksom på dens styrke, det vil sige mængden af alkohol i procent. Det er umuligt at forudsige nøjagtigt, hvor meget alkohol der vil være i et givet ølparti, derfor angiver ærlige producenter disse oplysninger sammen med produktionsdatoen. Den anden indikator, afhængigt af den første, er drikkens tæthed. Jo højere grad, jo større tæthed. Hvis drikken har en høj procentdel af alkohol og lav tæthed, så taler vi om en almindelig "ruff". Dernæst skal du gøre dig bekendt med sammensætningen af drikken på etiketten: jo mindre alle slags tilsætningsstoffer og konserveringsmidler i drikken, jo bedre. En ideel pilsner skal bestå af humle, malt, ølgær og vand.
En drink af høj kvalitet kan ikke aftappes i lyse glasflasker såvel som i plastflasker og dåser. Du kan købe æg på øl, selvom du kun kan kontrollere for tilstedeværelsen eller fraværet af fremmed lugt, uklarhed, skumstabilitet og smag kun efter modtagelse. En kvalitetsdrink skal have en fuld, ikke-vandig smag og et strejf af humlebitterhed - let, i stand til at passere hurtigt.
Det er svært at navngive de bedste ølproducenter, hver af dem har deres egne præferencer. Imidlertid er de første linjer i ratings altid besat af Belgien, Tyskland og USA. Den skotske øl Arran og Belhaven, den japanske Asahi og Sapporo, den irske Guinness og den belgiske Stella Artois er meget populære.
