Der er en ret omfattende gruppe af drikkevarer, der traditionelt kaldes te. På trods af dette navn har de intet at gøre med infusionen af tebuskblade, da de er fremstillet af andre planter. Disse drikkevarer inkluderer en let sød rooibos, som er fremstillet af bladene på busken med samme navn.
Rooibos eller rooibos er en busk fra bælgfrugterfamilien, hvis tynde grene er dækket af bløde, nålelignende blade. Plantens hjemland er det sydlige Afrika. Folkene, der bor i denne region, har længe forberedt en duftende tonicdrink fra bladene fra rooibos. De europæiske bosættere lærte om planten fra afrikanerne. Efter at efterspørgslen efter eksotisk afrikansk te oversteg udbuddet betydeligt, blev der forsøgt at dyrke rooibos på et andet kontinent. Dette blev dog ikke gjort. I første halvdel af det 20. århundrede begyndte rooibos at blive dyrket i industriel skala. Frøene til denne plante sås i jorden fra februar til marts. Om sommeren transplanteres de dyrkede kimplanter til et permanent sted, og halvandet år senere er den første afgrøde allerede fjernet fra de unge buske. Rooibos blade samles sammen med tynde grene, hvorefter bundterne af skud skæres i små stykker. Det menes, at te af høj kvalitet fra denne busk skal indeholde partikler af blade og kviste, der er 3-4 millimeter lange og ikke mere end en millimeter tykke. For at opnå grønne rooibos dampes de knuste skud, hvilket stopper gæringen. En drink fremstillet af sådanne råvarer vil have en urteagtig smag. Råmaterialerne, hvorfra det vil være muligt at opnå en traditionel sødlig infusion med en nøddeagtig smag, krølles, fremskynder gæringen og tørres. Rooibos brygges med varmt vand lidt koldere end kogende vand. For at forberede en kop af drikken skal du tage en teskefuld af den tørre blanding. Tilsæt væsken i 4-5 minutter. Den gærede variation af denne te kan brygges 2-3 gange. Rooibos drikkes både i ren form og med tilsætning af mælk, honning, sukker, appelsin eller citron. Sødheden af denne drink skyldes tilstedeværelsen af glukose i den. Rooibos indeholder meget få tanniner, som giver den sammenhængende smag af traditionel te og er koffeinfri. En infusion af bladene på en afrikansk plante er rig på jern, calcium, kalium og magnesium.
