Mead er en urslavisk drink, der har dybe nationale rødder og en rig historie. Hun dukkede op på vore forfædres borde i umindelige tider. Og takket være naturlig honning, som er en del af den og har helbredende egenskaber, blev mjød betragtet som en virkelig unik og meget sund drink. I dag kan det købes i butikkerne, eller du kan prøve at lave det selv i henhold til opskriften nedenfor.
Er det nødvendigt
- - 2 liter vand
- - 300 g honning
- - 5 g humlekegler
- - muskatnød
- - kanel;
- - 1 tsk brød eller ølgær
- - 100 gram vand
- - melis;
- - glas- eller plastflasker.
Instruktioner
Trin 1
Kog vand i en kobber- eller emaljepotte. Hæld derefter honningen i den og rør godt, så den ikke brænder. Kog i 3-5 minutter, omrør regelmæssigt, og husk at skumme skummet af.
Trin 2
Når skummet stopper, hældes humlekeglerne i blandingen. Tilsæt derefter en knivspids muskatnød og en knivspids kanel. Omrør, fjern det fra varmen og dæk.
Trin 3
Opløs 1 tsk gær i 100 gram lunkent sødt vand. Efter cirka en time begynder der at dannes bobler - gæren er klar.
Trin 4
Afkøl honningopløsningen til 40-50 ° C (ved en højere temperatur dør gæren) og hæld gæren i. Luk derefter låget og læg det på et varmt sted (20-25 ° C) pakket ind i et håndklæde, tæppe eller en hvilken som helst klud. Efter et par timer begynder honningafkogningen at gære intensivt, og der dannes skum på overfladen.
Trin 5
Undgå direkte sollys, når du bruger gennemsigtige retter.
Trin 6
Gæringen skal slutte om 5-7 dage. Du kan finde ud af det på to måder:
- kontroller tilstedeværelsen af skum på overfladen, hvis det er forsvundet - gæringen er overstået;
- tænd en tændstikker og tilsæt den forsigtigt til beholderen med drikken. Hvis den fortsætter med at brænde, er gæringsprocessen forbi.
Trin 7
Sil den resulterende drik, og hæld den i flasker (glas eller plast). Fyld dem ikke mere end 0,8-0,9% af volumenet. Luk lågene tæt og anbring dem i køleskabet. Om 5-7 dage er mjødet klar.
