Cognac, uanset dens oprindelse i den europæiske tradition, er altid et fordøjelsesmiddel. Dette ord bruges til at betegne alle drikkevarer, der serveres efter et måltid. Drikkevarer af denne type menes at hjælpe med at fordøje mad.
Traditioner med at bruge cognac
Desværre overtræder russere og amerikanere ofte denne europæiske regel. Amerikanere drikker ofte denne drink som en aperitif, fortyndet med tonic eller vermouth. Heldigvis er unge cognacer normalt ofre for denne behandling.
I Rusland har cognac i næsten to hundrede år traditionelt været spist med citron. Det menes, at denne tradition opstod takket være Nicholas I, der betragtede fransk cognac for stærk og ønskede at bide den, desværre var det en citron, der faldt under armens arm. Nicholas I kunne godt lide den resulterende kombination, og sådan spredte traditionen sig over hele landet. Imidlertid gik hun ikke ud over dets grænser. I den europæiske tradition spises cognac slet ikke for ikke at afbryde den sarte aroma og eftersmag, men det skal bemærkes, at citron fuldstændigt dræber smagen og lugten af cognac.
Cognac er en meget afslappet drink. Det kan ikke drikkes i én slurk, normalt trækkes brandy i små slurke under en interessant samtale. Glasset opvarmes i hænderne, hvilket gør det muligt for drinkens aroma at udfolde sig fuldt ud. Når du serverer, skal cognac være lidt varmere end stuetemperatur.
Korrekte briller
Cognac drikkes ikke af små briller eller "briller", denne metode er kun egnet til folk, der ønsker at drikke cognac, men ikke kan lide smagen. Der er to typer cognac-briller. Den mere traditionelle kaldes en snifter (fra verbet til at snuse, hvilket betyder "at snuse"). Snifter kan rumme op til 840 ml drikke, men mindre glas er mest almindelige. Snifterformen er meget karakteristisk, næsten sfærisk, drikken hældes i den til den bredeste del. Den tilspidsede øverste del af snifteren giver dig mulighed for fuldt ud at nyde den rige aroma af cognac, og takket være sin sfæriske form passer et sådant glas komfortabelt i din håndflade.
Et tulipanformet glas er en mere moderne mulighed. Det smalner også mod toppen og koncentrerer aromaen af drikken. "Tulipaner" er kendetegnet ved lange ben, som gør det muligt at holde dem som vin. Så du kan rotere glasset, mætte cognacen med ilt og fordele det langs væggene. Valget af et cognacglas afhænger udelukkende af personlige præferencer.
En flaske cognac skal opbevares lodret, så den ikke kommer i kontakt med korken. Hvis du ikke har drukket cognacen, er det bedre at hælde den i en glasbeholder med et mindre volumen, men altid med et låg, da langvarig kontakt med luft ødelægger drikken.
Der er en regel om tre C'er (kaffe, cognac, cigare), ifølge hvilke du først skal drikke kaffe, derefter cognac og først derefter ryge en cigar. Rygning af en cigaret eller cigar under forbrug af cognac betragtes som dårlig form.
