Du kan lave vidunderlig hjemmelavet vin af røde ribs. Der er nok naturlig gær på bærene til gæring, du får en behagelig smagsfuld rubindrink, der minder dig om solskinsdage om sommeren.
Er det nødvendigt
Vand 3 liter, ribs 2 kg, solbærkage 2, 5 kg, sukker 2 kg, en spand, en fem-liters flaske, vandforstoppelse
Instruktioner
Trin 1
At lave hjemmelavet rødbær vin er let, opskriften er enkel. Sorter bærene, der er indsamlet fra busken, fjern strøet, kviste og mos med en træpistle. Hæld de røde korender i en bredhalset beholder, som kan være en plastikspand. Hvis du tilbereder solbærgelé, og der stadig er kage, skal du tilføje det til bæret.
Trin 2
Forbered en sirup fra tre liter vand og to kg sukker, afkøles og hæld de tilberedte bær med den. Bind spanden med osteklud og læg den på et varmt sted at gære. Rør to gange om dagen for at forhindre, at der dannes skimmel på urten. Insister bær i 10-14 dage.
Trin 3
Efter to uger siles rødvinen gennem en gryde eller osteklud foldet i to eller tre lag. Klem kagen godt og kassér den. Sæt yderligere 300-500 g sukker i saften, omrør. Hæld i en 5 liters glasflaske, hvis den ikke er tilgængelig, brug en vandflaske af plast. Luk karret med en vandforsegling. Lav et hul i korken, sæt et rør i det (et sugerør til drikkevarer er egnet), sænk den anden ende i en beholder med vand. Anbring saften til gæring i et mørkt rum med en temperatur på 18-20˚C.
Trin 4
Gæringen varer 1-1,5 måneder. Tjek din vandbeholder regelmæssigt. Så snart "gurgler" holder op med at vises, er gæringen forbi. Åbn flasken, sil drikken, hæld den i beholderen, og placer den et køligt sted til modning i to måneder. Efter 50-60 dage kan du nyde hjemmelavet rødbær vin.
