Vinkortet er en slags ansigt på enhver restaurant. Derfor er det meget vigtigt at tage sig af dets design. Der er mange faktorer, der skal overvejes, når man udarbejder et kort, der harmonerer med de retter, der serveres i restauranten.
Er det nødvendigt
- - information om besøgende
- - oplysninger om institutionen
- - menuens form.
Instruktioner
Trin 1
Bestem, hvad institutionens målgruppe vil være, fordi vinlisten skal svare til den. Virksomhedens placering: Vær meget opmærksom på en sådan faktor som virksomhedens placering, fordi den muligvis ikke besøges af den målgruppe, som vinkortet er designet til.
Trin 2
Etableringens stil: Dekorer virksomheden på en sådan måde, at gæsterne vil være opmærksomme på de smukt placerede flasker vin og vintilbehør, når de kommer ind, dette vil tiltrække deres opmærksomhed og vække ønsket om at smage på vinen.
Trin 3
Inkluder enten kun vine eller vine og alle andre alkoholholdige drikkevarer på vinlisten.
Trin 4
Overvej en afbalanceret vinkort samt modetrends. For at gøre dette skal du læse anmeldelserne af restaurantens gæster og deres ønsker.
Trin 5
Opbevar statistik over salget i restauranten, så resterne af et vinmærke ikke bosætter sig i lageret. På denne måde justeres lydstyrken på institutionens vinliste.
Trin 6
Indtast nyhederne på vinmarkedet på kortet og sørg for at informere dine besøgende om det.
Trin 7
Skriv vinene op på vinkortet i en hvilken som helst rækkefølge. Inden for hver af disse sektioner vin, gruppér dem efter land, region. Vælg semisøde og halvtørre vine i et særligt afsnit.
Trin 8
Angiv i vinlisten de vigtigste parametre for vinen: kategori, regionens navn, mærke, styrke, flaskekapacitet, pris.
Trin 9
Tilpas din vinkort med samme stil og materialer, der er modstandsdygtige over for hurtig slitage.
