Tør, halvtør, sød, halvsød - hvilken af disse vine skal du gå efter? Den overflod af vinsortiment i butikkerne, den komplekse klassificering og påtrængende salgsassistenter er forvirrende. Bevæbnet med værdifulde oplysninger og nyttige tip er det lettere at træffe det rigtige valg. Det vigtigste er at tage højde for de vigtigste aspekter ved valg af en vin med en særlig sødme.
Når du vælger en vin med denne eller den anden sødme, skal du først og fremmest blive styret af smag og præferencer hos de mennesker, som den er købt til. For elskere af sød og stærk er dessertvin velegnet, for dem der elsker en lys syrlig smag, vælg en tør en. Halvsød vin, der er så elsket i Rusland, opfattes ikke af hovedparten af den civiliserede verden som en kvalitetsdrink. Men hvis der blandt dine venner er elskere af semi-sweet, kan du tilbyde dem det. Hvis du vil behage gæsterne og vise, at dit bord ikke er billigt, skal du vælge halvtør vin.
I henhold til graden af sødme klassificeres vinen i tør, halvtør, halvsød og sød. Sukkerindholdet i tørvin er mindre end 1%, alkohol - ikke mere end 11%, i halvtør - 1-2, 5%, alkohol - 9-14%, i halvsød - 3-8%, alkohol - 10-12%, i sødt - 10-20%, fæstning - 17-18%.
De mest berømte sorter af rødvin er Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Chianti, Rioja, Merlot, Shiraz, Beaujolais, Syrah. De mest populære hvide vine er Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermouth, Muscat, Meursault, Pinot Gris, Semillon, Sauternes, Gewurztraminer, Verdicchio, Chablis, Muscadet.
En anden ting, du skal være opmærksom på, når du vælger en vin af denne eller den anden sødme, er de retter, som den skal serveres med. Tør hvidvin passer godt til fisk, krabber, hvidt kød, svampe- og grøntsagsretter, bærdesserter. Tør rødvin serveres med vildt, rødt kød, lever- og nyreretter, oste og pasta. Halvtør hvidvin er perfekt til østers, muslinger, rejer og anden fisk og skaldyr. Rød halvtør vin kombineres bedst med lam, kalvekød, vildt, oste. Halvsød og sød vin serveres godt med desserter, frugt og kaffe.
Det er nok bare at vælge en vin, når køkkenet er lavet i samme stil - for eksempel fransk eller italiensk. Men den russiske fest forudsætter normalt tilstedeværelsen på bordet af både kød- og fiskeretter samt en række salater, snacks og frugt. Så hvilken vin skal du vælge? - I tvivlstilfælde skal du købe flere typer vin med forskellig sødme. Det er kun vanskeligt første gang, men anden gang vil det være klart, hvem der vælger hvilken vin.
Et andet kriterium for valg af en vin med en særlig sødme kan være sæsonen. I varmen skal du foretrække vine, der kan slukke din tørst. Tørre hvide vine er friske og lette. Om vinteren er det bedre at vælge modsat “varm”, opvarmende vin - rødvin af enhver grad af sødme og sød vin.
Det er vigtigt at bemærke, at vinprisen er et af de mest overbevisende udvælgelseskriterier. Høj kvalitet tør og sød vin er ret dyr. Især hvis det er en vin af et velkendt mærke, en bestemt druesort og fra en bestemt region. Vinene fra den gamle verden er dyrere end den nye. Førstnævnte er berømte for deres fremragende ry, sidstnævnte for deres konkurrencemæssige fordele. Undersøg vinetiketter omhyggeligt - de giver en masse værdifuld information.
