Denne opskrift er blevet brugt til at tilberede vin fra roser i England i mere end et århundrede. Det skal bemærkes, at jo rigere rosenblade farven er, desto dybere bliver vinens farve. Denne mængde ingredienser er designet til at producere en færdig vin på 5 liter.
Er det nødvendigt
- - friske rosenblade
- - 4,5 liter vand
- - 1 kg sukker + 300 g sukker
- - 2-3 stykker rosiner
- - gæringstank
- - stik til tilstopning
- - vandforsegling (låg, dåse, rør, fugemasse)
Instruktioner
Trin 1
Vælg kronblade fra haveroser. De er i modsætning til det købte snit mere duftende og ikke behandlet af de stærkeste kemikalier. Der skal være nok kronblade til at fylde en 2 liters krukke.
Trin 2
Hæld kronblade i en stor beholder, hæld 4,5 liter vand, tilsæt 1 kg sukker, luk tæt og læg et varmt sted til gæring.
Trin 3
Efter 4-7 dage tilsættes yderligere 300 g sukker og installeres vandforseglingen. En vandforsegling er nødvendig for at frigive kuldioxid fra gæringen og forhindre ilt i at komme ind i gæringstanken. Hvis du ikke lægger en vandforsegling, bliver vinalkoholen til vineddike. Der er flere typer af sådanne vandlåse. Du kan bruge følgende. Du skal bruge et låg, et rør med stor diameter og en dåse. Det er nok at lave et hul i gæringstankens låg, indsætte røret og forsegle krydset med lim. Den anden ende dyppes i en krukke vand.
Fermentering varer cirka to uger i varme somre, i køligere - tre uger.
Trin 4
Efter afslutningen af gæringsprocessen drænes vinen fra resten og opbevares i en kælder eller et køligt mørkt sted i 1-1,5 måneder. Så flaske og kork.
