I løbet af årtusinder af dets eksistens har mennesket lært at producere mange typer og typer af vine. Forskellige teknologier, forskellige råmaterialer, lokalt klima og gastronomiske præferencer betyder, at de fremstillede vine kan variere meget fra hinanden.
Kong Cabernet
Cabernet-ordren inkluderer en hel gruppe tørre rødvine, født i den franske provins Bordeaux, og er opdelt efter druesort i Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. De uhøjtidelige sent modne druer Cabernet Sauvignon slår villigt rod og bærer frugt under forskellige klimatiske forhold, og dens smag er så individuel, at det simpelthen er umuligt at forveksle denne vin med en af sine medmennesker. Klassisk Cabernet Sauvignon er kendetegnet ved en meget mild tanninstramhed, moderat syrlighed, den obligatoriske tilstedeværelse af ribs og kirsebær eftersmag, og den signatur violette aroma er generelt kun karakteristisk for den. I en ung vin kan du føle en subtil note af marokko, som er ædlet, når drikken modnes. Dyre Cabernet-arter kan infunderes i op til 10 år og når et maksimum i udviklingen af organoleptiske egenskaber.
På grund af sin lette astringency er Cabernet ideel til kød og fede fødevarer, fjerner radionuklider og har en bakteriedræbende virkning.
Trolldom af Jerez
Vin gourmeter påstår, at ægte sherry kun kan produceres i Andalusien. Intet andet land i verden kan opnå en sådan tørhed af vin, aroma og ekstraordinær smag med noter af frisk gær.
Bodega ser meget usædvanlig ud - et rum, hvor vin tilføres. En gammel bygning med meget høje hvælvinger og utroligt mange tønder stablet oven på hinanden. Vine aftappes fra nederste række. Efter hældning af vin tilsættes sherry til det nederste niveau fra det andet til det andet niveau - fra det tredje osv. Tønderne har travlt her hele tiden og deltager i en endeløs proces. Selve sherry-tønderne er kun lavet af amerikansk eg, og deres levetid varer op til 70-80 år, i modsætning til anden vinfremstilling, hvor tønderne skiftes hvert 3. år.
På tønder er der altid plads til luft, ved hjælp af hvilken en gærfilm af flora dannes på overfladen, hvilket giver drikken en unik aroma og smag. Aldring under flora kan vare op til 15 år, og så fødes en virkelig dyrebar sherry.
Riesling sort
Tysklands vigtigste vin, tyske Riesling, er simpelthen slående i sit enorme sortiment. Tørre, halvsøde, søde isvine er alle Riesling. For et århundrede siden blev hvide rieslinger betragtet som de dyreste og overgik den berømte Bordeaux i omkostninger. Riesling er en fantastisk cool druesort. Derfor kræver de fleste teknologiske processer en lavere temperatur. For at bevare den fremtidige vins friskhed afkøles de høstede bær let. Fermenterings- og fermenteringsprocessen finder også sted ved en lav (op til 17 ° C) temperatur. Det er på grund af en så omhyggelig forarbejdning, at meget friske vine er født med en rig aroma af krydderier, grønne æbler, citrusfrugter, ferskner og endda grønne urter. Søde typer Riesling er også slående i deres friskhed og afbalancerede smag.
