Chokeberry (chokeberry) er en velsmagende og tærte bær, som er meget værdifuld til hjemmevinfremstilling. Imidlertid mangler den aromatiske sort-lilla frugt saftighed og syreindhold for at få en stærk nok drink. Du kan fremstille vin af chokeberry i æblejuice, så chokeberry giver smagen af det færdige produkt styrke og dybde, alkohol - den nødvendige grad.
Rowanvin: tilberedning af råvarer og en vandforsegling
For at fremstille vin af chokeberry på æblejuice skal du vælge modne æbler, men ikke blødgjort til tilstanden "kartofler". Frugten skal skylles grundigt, kerner, skæres i skiver og føres gennem en saftpresser.
For en ti-liters glasflaske fyldt med friskpresset juice "op til skuldrene" vil 1 kg chokeberry være nok. Moden chokeberry skal æltes med en træpistle til grus tilstand og blandes med æblejuice, tilsæt derefter granuleret sukker til blandingen med en hastighed på 200 g pr. Liter væske.
Det er vigtigt, at når vin gæres derhjemme, dræber drikken ikke fra beholderen, så du skal tage en gummihandske på eller lave en simpel vandforsegling på flaskens hals. Det er et forseglet låg med et hul og et gummirør, hvis ende dyppes i en skål med vand, der står ved siden af.
Tilstedeværelsen af bjergaske vil fremskynde gæringen af æblejuice, mens den mosede bær bliver en god absorberende og absorberer suspensionen - hjemmelavet chokeberryvin bliver gennemsigtig.
Filtrering og aftapning af rognevin
Efter cirka halvanden måned stopper gæringen af rognevin på æblejuice. Den resulterende unge drik skal drænes forsigtigt med en slange, smages og sukker tilsættes efter smag. For at stoppe vingæringsprocessen derhjemme skal du tilsætte 50 g vodka eller 25 g alkohol i hele væskevolumenet og derefter lade drikken sætte sig i et par uger.
Ved afslutningen af dette trin skal rognevin hældes i rene flasker, korkes og sendes til opbevaring i en kælder eller kølerum. Chokeberryvin på æblejuice viser sig at være let syrlig, behagelig sød og sur smag og mørkerød farve. Ved hjælp af den samme teknologi kan du lave en alkoholholdig drink på æblejuice med irga, fuglekirsebær og rød bjergaske.
