Ejerne prøver at behandle høsten fra deres side for at få mulighed for at fejre velsmagende og sunde grøntsager, frugter, bær selv om vinteren. Konserveringsmetoder vælges afhængigt af smag - for eksempel kan æbler tørres, syltetøj fremstillet af dem eller bearbejdes til dåsejuice.
Når æblerne er modne, er det tid for ejerne at vælge, hvordan de skal gemme høsten til vinteren. Ikke-afklaret æblejuice på dåse er ikke kun velsmagende, men også meget nyttig, og metoden til at opnå den kræver ikke særlig store arbejdsomkostninger.
Saftens smag afhænger ikke kun af æblesorten, men også af, hvad der tilsættes under tilberedningen. Det kan være sukker, krydderier. Korrekt tilberedt æblejuice viser sig at være aromatisk med en behagelig syrlighed.
Hvis æblerne til juice er søde, er det bedre ikke at lægge sukker overhovedet.
Saftning af æbler til vinteren
Hjemmelavet dåse æblejuice er bestemt ikke så sund som friskpresset æblejuice. Men hvis vi sammenligner med den restaurerede, der sælges i specialpakker, vil hjemmelavet stadig være meget bedre - nyttige stoffer opbevares i det i meget større mængder.
Vask æblerne i den ønskede mængde, skær dem i fire dele, fjern kernen. Før de tilberedte æbler gennem en saftpresser. Sil den friskpressede juice gennem ostekluden i en gryde. Det skal tændes og opvarmes, men må ikke koge. Filtrer varm juice gennem en tyk klud. Derefter koges det i 3-4 minutter, hældes i krukker. Luk krukkerne med låg.
Ved kogning på saften dannes der skum - det består af små æblekrummer. Det skal fjernes helt. Vi kan antage, at saften er klar, når skummet holder op med at dannes - så skal det hældes i forberedte dåser.
Hvis du vil fremstille sødet juice, skal du tage ca. 1 kg sukker til 3, 5 kg æbler. Sukker skal tilsættes inden kogning.
Du kan bare bevare naturlig æblejuice og tilsætte sukker inden du drikker.
Sådan tilberedes juice dåser
Før du hælder æblejuice i krukker, skal de være ordentligt forberedt. Beholderne skal steriliseres - husmødre kan bruge en række forskellige metoder til dette, for eksempel kogning, opvarmning i mikrobølgeovn, dampning. Hætter, der skal lukkes, skal steriliseres med dåser.
Den tilberedte juice hældes i steriliserede krukker, lukkes med låg, vendes på hovedet og pakkes ind - til dette kan du bruge et gammelt tæppe. Så saften skal stå i cirka en dag. Derefter vendes dåserne tilbage. På et mørkt køligt sted kan saften opbevares i ca. to år.
