Orientalske slik er værdsat for deres oprindelige smag og lyse udseende. Særpræget ved deres tilberedning er brugen af ingredienser, der ikke er karakteristiske for andre konfektureprodukter (valmuefrø, stivelse, nødder).
Beskrivelse af slik
Shaker Bura er en orientalsk mønstret kiks, der hovedsagelig distribueres i Aserbajdsjan. Det er en skål lavet af delikat smuldrende vaffelhus og tør søde nøddefyld. Det er traditionelt forberedt i Iran til forårsjævndøgnferien den 21. marts, der kaldes Novruz i dette land. Siden oldtiden symboliserer shakerboraxen månen, deraf dens oprindelige halvmåne.
Ligesom andre slik i øst er det ret nemt at lave mad shaker buru derhjemme. Alle komponenter til denne skål vil ikke være vanskelige at finde, de sælges i ethvert supermarked.
Hvordan man laver mad
Ingredienser:
Til testen:
- hvedemel, 400 gram;
- gær, 10 gram (eller 1 pose)
- creme fraiche, 2 spsk. skeer;
- mælk, 100 ml
- æg, 5 stk;
- smør, 100 gram;
- salt.
Til påfyldning:
- nødder at vælge imellem (hasselnødder, mandler, valnødder osv.), 300 gram;
- sukker, 250 gram
- malet kardemomme, 1 tsk;
- vanillin, 5 gram (eller 1 pose).
Varm mælken lidt og hæld den tørre gær over den, lad den stå i 15 minutter. Sigt mel i en dyb skål. Tilsæt blødgjort smør, creme fraiche, æg, salt og gær til det. Rør alle ingredienser grundigt, ælt dejen. Efter denne procedure skal du dække det med et bomuld viskestykke og lade det sidde i 1 time. I denne periode skal dejen passe.
Lav en sød, nøddeagtig påfyldning. Mal valgte nødder med en blender, bland med sukker, kardemomme og vanilje.
Hvis du ikke har en blender, kan du knuse nødderne i en mørtel.
Del den matchede dej i flere små stykker. Lav små kugler af hver, rul dem med en kagerulle i flade cirkler med en diameter på 9 cm. Læg fyldet på kagerne (ca. 1 spsk hver), og sammensæt kanterne, træk dem lidt ud. Du skal få en form som dumplings.
Dekorer rysterboraxen. Fold kanterne i form af en pigtail, og lav mønstre på den med en speciel enhed.
Hvis der ikke er en sådan enhed til mønstre, er det okay, smagen af shaker bur ændres ikke fra dette, bare skålen ser ikke så original ud.
Bag orientalsk sødme i ovnen i 20 minutter ved 170 ° C. Sørg for, at cookies forbliver lyse, de skal ikke brune. Shaker borax serveres til det festlige bord koldt til te eller anden alkoholfri drink.
