Syltet ost er en populær snack i Tyskland, Grækenland, Frankrig og andre europæiske lande, der er berømt for deres oste. Normalt tages bløde sorter til bejdsning, men oste i hårdt ældning kan også bruges.
Er det nødvendigt
-
- Til syltet ostemasse:
- 500 g Adyghe-ost;
- 1-2 bælg af rød chili;
- 100-200 g soltørrede tomater;
- 1 tsk sukker
- 1 spsk eddike;
- 200 ml vegetabilsk olie
- hvidløg
- tørret dild
- oregano
- salt efter smag.
- Til syltet parmesan:
- 400 g parmesan;
- 1/4 bælg rød peber;
- 6 fed hvidløg
- allehånde og rosmarin efter smag;
- solsikkeolie.
- Til syltet feta:
- 500 g feta;
- 1 hvidløg
- 1/4 pod varm rød peber;
- olivenolie;
- 1 sød peber
- 1 tomat;
- salt
- allehånde
- Italienske urter;
- oliven
- oliven
- kapers (4-5 stk.).
Instruktioner
Trin 1
Marineret ostemasse Skær osten i pæne terninger på 1 til 3 centimeter sider. Det tilrådes, at alle stykkerne er så ens som muligt (små terninger syltes hurtigere).
Trin 2
Forbered marinaden. Skær de soltørrede tomater i små stykker, læg dem i en skål, hugg hvidløg der, tilsæt salt, tørret dild, oregano, sukker og bland grundigt.
Trin 3
Hæld krydderiblandingen med 1 spsk eddike, hæld 200 ml vegetabilsk olie (det er bedre at bruge olivenolie). Rør om igen. Læg osten i en beholder med et låg, for eksempel en krukke, læg rød chili peber på samme sted og hæld marinaden, og sæt den derefter i køleskabet i en dag eller to.
Trin 4
Syltet parmesan Tag et stykke parmesan og skær det i mellemstore stykker. Du vil ikke være i stand til at skære parmesanen jævnt: den er for hård og skør, men prøv at holde stykkerne omtrent samme størrelse. Så kan de marinere jævnt.
Trin 5
Pund allehåndeærter i en mørtel, vask varm rød peber, fjern frø og skær dem i tynde ringe. Skræl og skyl hvidløg, skåret i tynde skiver. Bland grundigt hvidløg, varm peber, allehånde (hakket), rosmarin i en separat skål.
Trin 6
Tag en 1 liters glasbeholder, stab forsigtigt parmesanstykkerne i stakke, drys hver rad med en krydderiblanding. Tilsæt vegetabilsk olie; osten skal forsvinde helt nedenunder. Luk krukken med et låg og afkøles i 24 timer.
Trin 7
Syltet feta Skræl og skyl hvidløg, tør og skær i tynde, brede skiver. Pund allehåndeærter groft med en pistil, vask varm og sød peber, skær i tynde hjul og fjern frøene. Skær fetaen i store terninger.
Trin 8
Tag en glasbeholder med et volumen på mindst 1 liter, vask og tør den grundigt. Anbring et lag osteterninger i bunden, men ikke tæt.
Trin 9
Tilsæt krydderier og grøntsager, derefter endnu et lag ost osv. Hæld olivenolie i køleskab i tre dage.
