Svinghjul er ret almindelige i Rusland. Imidlertid foretrækker ikke alle elskere af stille jagt denne type svampe. Og forgæves, for hvis du renser og tilbereder svampene ordentligt, vil de ikke næsten give efter for selv hvide med hensyn til smag.
Er det nødvendigt
- - svampe
- - kniv
- - vand
- - svamp til opvask.
Instruktioner
Trin 1
Rengøring af svampe adskiller sig praktisk talt ikke fra rengøring af boletus, hvid, boletus og andre. Det første trin er at rense svampehætterne fra skovrester, for dette skal du først skrabe snavs fra toppen og bunden af hætterne med en skarp kniv, og tør derefter toppen af hætterne af med en ren, fugtig svamp. Dette maksimerer indsamlingen af strøelse fra svampens overflade.
Trin 2
Dernæst skal du skære den nederste del af svampens "ben" i en cirkel for at fjerne den vedhæftede jord (hvis svampene blev skåret med en kniv under opsamling, kan denne vare springes over).
Trin 3
Derefter skal svampene opdeles i to dele - et ben og en hætte og undersøge dem omhyggeligt. Små huller i svampene er et sikkert tegn på produktets orm, du skal slippe af med det. Hvis der ikke er sådanne fejl, kan svinghjulene skæres i stykker af en passende størrelse og bruges til at forberede ethvert fad.
Trin 4
Hvis svinghjulene er store, skal de undersøges nøje. Der skal lægges særlig vægt på den rørformede del af hætten, da det ofte er orme, der bor i. I nærværelse af disse parasitter i svampe er det nødvendigt at slippe af med produktet uden at fortryde.
Trin 5
Hvis der er steder på svampen, der spises af snegle, skal de skæres ud med en skarp kniv og skylles derefter under rindende vand.
Trin 6
Hvis svampene senere bruges til stegning, er det bedre at skylle dem inden madlavning (kog ikke, da de mister deres smag). Sørg for at koge produktet, inden du laver suppe eller syltning. Tilberedningstiden er 20-30 minutter (dette er nok til at alle de skadelige stoffer passerer fra svampene i vandet).
