Mange husmødre står med jævne mellemrum over for en situation, hvor de gør alt nøjagtigt i henhold til opskriften, men bagningen fungerer ikke. Dejen viser sig at være for tyk eller for tynd, hvilket resulterer i, at produktet ikke bager og går lige fra ovnen til skraldespanden. Værtinden er forvirret, fordi hun tog så meget mel, som det var nødvendigt. En mulig årsag til fejlen kan være, at mængden af mel i opskriften blev målt forkert.
Er det nødvendigt
- - Mel
- - Målebeholdere
- - Sig
Instruktioner
Trin 1
Mel er et fritflydende produkt, hvis egenskaber varierer fra kvalitet til kvalitet. Og selv den samme sort produceret i forskellige regioner kan have forskellige fugtindhold. Derfor opskrifter angiver konsistensen af dejen, som du skal fokusere på, når du blander ingredienser.
Trin 2
Men ikke desto mindre er det fejlene ved måling af den krævede mængde mel, der spiller en fatal rolle i fremstillingen af bagværk. De mest almindelige mængder, der findes i opskrifter, er gram, skeer, kopper og glas. Læs altid hele opskriften nøje, inden du begynder at arbejde. For eksempel øges sigtning af mel betydeligt i volumen, så et glas kaget mel og et glas sigtet mel vil veje forskelligt.
Trin 3
Melbeholdere har et bestemt volumen. En kop indeholder 240 ml, 1 tsk - 5 ml, 1 spsk - 15 ml og 1 glas - 200 ml. Hvis opskriften måler mel i kopper, skal du fylde koppen med mel, men ikke stampe det. Skub din kniv over koppen for at fjerne melruden. Objektglas i kopper og glas skal altid fjernes, hvis opskriften ikke siger noget om dette emne separat.
Trin 4
1 kop hvedemel af den første standardfugtighed indeholder 140 gr. Og 1 kop premiummel indeholder kun 120 gram af produktet. Et facetteret glas fyldt til kanten indeholder henholdsvis 120 og 110 gram mel.
Trin 5
Når du måler mel med en ske, skal du øse maden ud af posen og trykke let på skeen for at ryste store toppe af. Du skal have en pæn lille skive på omtrent som en ske. Som et resultat har du i en teskefuld 8 gram mel i spisestuen omkring 18-20 gram.
Trin 6
Hvis du målte melet korrekt, nøje fulgte opskriften, skulle du få succes, og du kan med stolthed lægge friske kager på spisebordet.
