Blomkål fik sin distribution i Italien så tidligt som det 16. århundrede. Det er en årlig vegetabilsk afgrøde, der er særlig populær i Europa. Sammenlignet med almindelig hvidkål har det mange fordele på grund af dets specielle kemiske sammensætning og tilstedeværelsen af værdifulde aminosyrer samt et antal vitaminer, der er nødvendige for kroppen. Blomkål er god både frisk (til stegning, stewing) og som et syltet eller saltet produkt.
Instruktioner
Trin 1
Fuldt modne blomkålhoveder kan opbevares i op til 3 måneder ved en temperatur på ca. 0 grader C og en relativ fugtighed i området 90-95%. Efterårsblomkål holder sig bedre end sommerafgrøder. Og denne omstændighed skal tages i betragtning, når du forbereder et produkt i lang tid. Blomkålblade trimmes normalt lidt som forberedelse til opbevaring. Men det er ikke forbudt at opbevare kål med blade.
Trin 2
Den mest acceptable måde at opbevare blomkål på er i tynde plastposer. Hver pose indeholder et hoved, sjældent to. Poserne er bundet og anbragt i trækasser. Til dette formål kan du også bruge tyk folie, men på samme tid skal der skæres flere små huller i den for at sikre fuld ventilation inde i pakken.
Trin 3
Nogle gange opbevares blomkål ved at hænge på hovedet i et godt ventileret område. Nogle gartnere bruger efterårsinstallationsmetoden i drivhuse, når de opbevarer blomkål. Denne metode hjælper med at øge kålens holdbarhed betydeligt. For at gøre dette skal du tage planterne sammen med rødderne, løfte bladene op og sætte dem tæt på hinanden. Derefter drysses jordstænglerne med sand og vandes med rigeligt vand. Til denne opbevaringsmetode graves blomkål op sent om efteråret, men før den første frost. De stærkeste og tætteste frugter vælges til opbevaring med en diameter på ca. 15 centimeter. Temperaturen i drivhuset opretholdes fra +2 til +4 grader, og luftfugtigheden er 85-90%.
Trin 4
Naturligvis er det vanskeligere at opbevare blomkål end almindelig kål, for hvis det opbevares forkert, kan dets hoveder blive sorte og miste deres udseende næsten øjeblikkeligt. Derfor vil overholdelse af alle ovenstående enkle regler give dig mulighed for at nyde smagen af dette vidunderlige og sunde produkt indtil det sene efterår og endda vinteren.
