Citronsaft er et værdifuldt produkt, der indeholder forskellige syrer, essentielle olier og vitaminer. Det bruges til madlavning, behandling af virale og infektiøse sygdomme såvel som til kosmetiske formål. Citronsaft kan erstattes af citronsyre, hvis det er nødvendigt.
Instruktioner
Trin 1
Citronsyre er et fødevaretilsætningsstof, der i vid udstrækning anvendes som konserveringsmiddel, smagsforstærker og surhedsstyring. Oftest tilsættes det til konfekture og bageriprodukter - citronsyre giver dejen luftighed og pragt, reagerer med bagepulver og udsender kuldioxid, hvilket også gør det muligt at bruge den i kulsyreholdige drikkevarer.
Trin 2
Når du arbejder med citronsyre, der betragtes som sundhedsskadelig, skal visse regler følges. Så en koncentreret opløsning af dette tilsætningsstof, hvis det kommer ind i øjnene eller på huden, kan forårsage en let forbrænding, og misbrug af citronsyre påvirker tilstanden af tandemaljen negativt. Derudover bør det ikke inhaleres, da det irriterer luftvejene. Et enkelt indtag af store mængder citronsyre kan forårsage hoste, blodig opkastning og alvorlig irritation af slimhinderne i spiserøret og maven.
Trin 3
Hvis citronsaft skal udskiftes med citronsyre under madlavning, skal du fokusere på indikatorerne for disse stoffer. Så i citronfrugter er syrekoncentrationen ca. 5%, og en spiseskefuld citronsaft indeholder 750 mg citronsyre. Det vil sige, at ca. 1/6 teskefuld af dette tørfoderadditiv er nødvendigt for at tilføje til retter. Det skal også huskes, at en spiseskefuld indeholder 25 gram citronsyre, mens en teskefuld kan rumme 8 gram.
Trin 4
Citronsyre bruges også i den moderne metode til hårfjerning - shugaring, som er hårfjerning ved hjælp af en pasta af smeltet sukker med to spiseskefulde citronsaft. Dog kan kvinder med overfølsom hud erstatte juice med citronsyre: en teskefuld citronsaft erstattes med en teskefuld syre fortyndet med vand. Også citronsaft bruges ofte af kvinder til skylning for at lysne håret, men da ikke alle har midlerne til dette, vil en spiseskefuld citrontilskud, der er opløst i 2 liter varmt vand, hjælpe med at opnå en lignende effekt.
