Ikke alle elsker lam, de tror, at det lugter. Men alle har forskellige smag, og godt lam har en god lugt. Skynd dig ikke helt at opgive dette kød, men prøv meget velsmagende retter fra det.
Vi behøver:
- 600 gr. lammekød,
- 250 g løg
- 80 gr. smeltet fedt
- 40 gr. svinefedt,
- 100 g røde tomater,
- 100 g agurker på dåse,
- 1 lille hvidløg
- sort og varm malet peber,
- 1 kg. kartofler,
- 50 gr. solsikkeolie,
- salt.
Madlavningsmetode
Vi tager kødet, vasker det godt og skærer det i tynde skiver. Bland saltet med malet sort peber og drys på kødet. Vi skærer baconfedtet i stykker, tager en passende gryde, lægger det smeltede fedt og steger lidt bacon, læg det hakkede lam på samme sted, bland og steg lidt. Drys derefter med malet varm peber, hvedemel, tilsæt hvidløg revet med salt og steg i yderligere 7-8 minutter over høj varme, omrør lejlighedsvis med en træspatel.
Skræl løgene, skær dem i tynde ringe og tilsæt kødet. Skiver syltede eller syltede agurker og skiver af skrællede friske tomater sættes også i en gryde og lad dem simre i 3 minutter. Samtidig med madlavning af kød fremstiller vi stegte kartofler som en sideskål. Vask kartofler, skræl og skær dem i store strimler. Hæld olie i gryden, varme og steg kartoflerne, indtil de er gyldenbrune. Alt er klar, og vi dækker bordet.
