De mest almindelige fejl i menneskelig ernæring er af dobbelt karakter - og er forbundet med ernæringsmæssige mangler såvel som overdreven madindtagelse og forkert livsstil (lille fysisk aktivitet, rygning, alkohol).
Mangel på næringsstoffer er normalt forbundet med meget lidt protein, vitaminer og mineraler, fiber, fedt og essentielle fedtsyrer i kosten. Underernæring er almindelig blandt unge piger, der ofte bevidst begrænser deres madindtagelse ved overdreven bekymring for en slank figur. I modsætning hertil fører overspisning og overdreven indtagelse af animalsk fedt, kolesterol og mættede fedtsyrer, kulhydrater (især sukker og saccharose) og salt til mange kroniske sygdomme og overvægt.
Selv med overspisning kan der dog være en mangel på visse næringsstoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion. For eksempel kan spise sukker, slik, hvidt brød, kager (de indeholder for det meste tomme kalorier) føre til mangler i protein, vitaminer og mineraler.
Mange mennesker spiser for meget animalsk fedt: smør (ved hjælp af smør og som fødevaretilsætningsstof), fløde, mayonnaise, svinefedt og bacon, fede kød, hovedsagelig grillede pølser, svinekødsretter - ribben, bacon, fede mejeriprodukter (yoghurt, fløde, fløde desserter, fede oste).
Børn og unge, ofte påvirket af reklame og generelt den fremherskende måde, har tendens til at spise mad med højt fedtindhold, dvs. fastfood.
Ernæringsfejl inkluderer hyppigt forbrug af slik. Børn og voksne spiser ofte sukkerholdige snacks (chokolade, slik, ruller eller kage), når de er sultne i håb om hurtigt at tilfredsstille sult. Søde snacks og chips er en kilde til giftige mættede fedtsyrer og transfedtstoffer (dannet under hydrogenering af vegetabilske olier).
Sødede drikkevarer (limonade og cola) er også en diætfejl. Bedre at spise grøntsager og frugter og drikke saft fra dem, helst friskpresset med en saftpresser eller blender. Ideelt set kan du drikke rent vand, ca. 1,5-2,0 liter om dagen.
Ernæringsfejl bør også omfatte lavt forbrug af mælk og mejeriprodukter, hvilket kan forårsage for lavt calcium i kosten. Nogle mennesker undgår mælk, men yoghurt og kefir indeholder mikroorganismer, der er gode for tarmmikrofloraen (husk at yoghurt om dagen ikke giver en passende dosis calcium til knoglemineralisering).
Utilstrækkeligt forbrug af sort brød, boghvede, bælgfrugter og grønne grøntsager kan bidrage til mangel på magnesium og zink, og begrænset forbrug af rødt kød (såsom oksekød) kan udvikle jernmangel (især hos unge piger og gravide).
I modsætning hertil kan en diæt med lavt indhold af frugt og grøntsager føre til mangel på C-vitamin og folat. Frø, korn, spirer, klid og nødder er gode kilder til folat.
Det mest alvorlige problem er overskydende natrium i mad. Bordsalt findes i alle spiseklare fødevarer, men nogle af os bruger desuden salt til at forbedre smagen af vores mad. Det anbefales at bruge urter og krydderier i stedet for salt. Dårlige spisevaner på lang sigt vil føre til dårligt helbred, fysisk og mental kapacitet.
At spise uregelmæssigt kan også føre til øget kropsfedt, hvilket resulterer i overvægt eller fedme. Når intervallerne mellem måltiderne er for lange, kan kroppen nedsætte sin stofskifte. Derudover bidrager lange pauser mellem måltiderne til hyppige snacks.
Forstå din krop, og den vil gengælde dig!
