Den græske skål "Kleftiko" har en interessant historie om sin oprindelse. Dets navn oversættes bogstaveligt talt som "stjålet kød". Den såkaldte lamopskrift blev opfundet under krigen. De gravede et hul i jorden, dækkede det med kul, salt, kød og urter og dækkede det med et lag ler på toppen. Kødet nåede beredskab uden at henlede for meget opmærksomhed, og det var umuligt at gætte om dets tyveri.
Er det nødvendigt
- - 1 kg lam
- - tør hvidvin
- - vineddike
- - skat
- - oregano
- - salt
- - malet sort peber
- - 4 tomater
- - 3 sød peberfrugter
Instruktioner
Trin 1
Bland vinen med eddike, en spiseskefuld honning, sort peber, origano og salt. Bland alle ingredienser grundigt i en homogen masse. Skær kødet i store stykker og dæk med den kogte marinade.
Trin 2
Læg en bageplade med folie, og læg lammet ud. Arranger de hakkede tomater og paprika i nærheden. Pak folien på alle sider.
Trin 3
Bag kleftiko i en time i ovnen. Pynt med friske urter inden servering. Hvis du ønsker det, kan du springe over bagning af tomater og paprika, men servere dem friske som sideskål. Skålen viser sig at være meget aromatisk og appetitvækkende.
