Marshmallow er en dessert, der ikke kun er elsket af børn, men også af mange voksne. Marshmallows, der sælges i butikkerne, indeholder ofte forskellige kunstige farver, smag og andre skadelige ingredienser, så det er bedst at tilberede denne skål derhjemme.
Er det nødvendigt
- - proteiner fra tre kyllingæg
- - juice af en halv citron
- - en pose gelatine
- - et æble (det er bedre at bruge surt);
- - 50 ml vand
- - et glas sukker.
Instruktioner
Trin 1
Den første ting at gøre er at vaske æblet, skrælle det, skære det, lægge det på et bageplade og bage i ovnen, indtil æblerne er fuldt kogte. Dette tager 15 til 20 minutter.
Trin 2
Mens æblet er i ovnen, skal du fylde gelatineposen med vand og opløse gelatinen fuldstændigt (du kan bruge mikrobølgeovnen).
Trin 3
Adskil de hvide fra æggeblommer, overfør dem til en dyb skål og pisk med en mixer og tilsæt gradvis sukker. Resultatet skal være et meget tæt proteinskum.
Klem saften af en halv citron og tilsæt den til proteinskummet. På dette stadium kan du tilføje proteiner som enhver naturlig farve, såsom roesaft eller blåbærsaft. Et par dråber er nok til, at desserten ender med en smuk pastelfarve.
Trin 4
Fjern æblerne fra ovnen, og mens de stadig er varme, skal du male dem med en blender indtil puré, og derefter slå med en mixer og hæld gelatineblandingen i den. Bland alt grundigt (inden du hælder gelatinen i pureen, skal du sørge for, at kornene er helt opløst).
Trin 5
Bland forsigtigt proteinluftmassen i æbleaucsen for at forhindre, at skum bundfældes. Saml massen i en konditorsprøjte og lav roser på et forberedt bageplade (du kan simpelthen overføre massen i specielle forme, for eksempel silikone).
Lad den stå ved stuetemperatur i 10 minutter, og afkøl derefter i samme mængde. Apple marshmallow er klar derhjemme.
