En omelet er en god morgenmadsløsning. Det er velsmagende, sundt og hurtigt. Imidlertid kan ikke alle spise æggeblommer, da dette er et produkt med højt kalorieindhold, der indeholder kolesterol, og æggeblommerallergier er almindelige. I dette tilfælde er en proteinomelet en måde at beholde din yndlingsret og følge en diæt.
Er det nødvendigt
-
- For proteinomelet:
- 5-6 proteiner;
- 2-3 spiseskefulde mælk;
- smør;
- salt
- krydderi
- greener efter smag.
- For en dampet proteinomelet:
- 2 æg
- 60 ml mælk
- 10 ml creme fraiche 10%;
- 1 tsk smør;
- salt.
- Til proteinomelet med hytteost:
- 200 g hytteost;
- 8 æg
- 100-150 ml mælk
- 60 g smør;
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Proteinomelet Vask æggene, adskil de hvide fra æggeblommer meget omhyggeligt, der skal ikke være en dråbe æggeblomme i de hvide. Hæld æggehviderne i en tør emaljeskål og pisk den fast. Kontroller, om de hvide er godt piskede: læg skålen på kanten, hvis proteinmassen ikke kryber, er alt i orden.
Trin 2
Tilsæt mælk til hvide gradvist i en tynd strøm og slå lidt mere for at få en homogen masse. Sæt med salt, krydderier og urter efter smag.
Trin 3
Læg et stykke smør i en stegepande (du kan erstatte det med solsikke eller endda olivenolie), opvarm og hæld omelet i gryden. Steg med den ene dækket i 2 minutter, vend den om og steg med den anden. Serveres varm.
Trin 4
Proteindampomelet Vask æggene, adskil de hvide fra æggeblommer, så selv den mindste mængde æggeblomme ikke kommer ind i de hvide. Pisk æggehviderne med en piskeris, tilsæt gradvist mælk, indtil der opnås en homogen masse, salt.
Trin 5
Forbered et vandbad, tag en portion form, smør den med olie, hæld omelet i en form, kog i et vandbad. Tilberedningstiden afhænger af omelettens tykkelse. Bedre at gøre det ikke fedt.
Trin 6
Proteinomelet med hytteost Adskil de hvide fra æggeblommer meget omhyggeligt. Det er bedre at vaske æggene på forhånd, så snavs fra skallen ikke kommer ind i omeletten. Pisk de hvide, tilsæt en tynd strøm af mælk, salt, olie en stegepande, opvarm og hæld omelet på den, steg den først på den ene side, indtil den er øm og derefter på den anden.
Trin 7
Bland cottage cheese med æggeblommer, gnid blandingen gennem en fin sigte, overfør den til en emaljeskål, opvarm under konstant omrøring, så blandingen tykner. Gnid gennem en sigte igen. Smelt smørret. Sæt den færdige omelet på en bred skål, læg et jævnt lag hytteost ovenpå, fold omelet i to, hæld med smeltet smør.
